Falstaff Special 21/2019 Gourmet im Schnee

SALZBURG / TIROL ST.

SALZBURG / TIROL ST. JOHANN IM PONGAU »ALM«-KÜCHE VOM ALLERFEINSTEN Glitzernd erstrahlt das tiefverschneite Tal im ersten Morgenlicht. Während ein Adler seine weiten Kreise über die mit Schnee bedeckten Gipfel zieht, erwacht im beschaulichen Salzburger Land allmählich das Leben und die herrliche Stille des Morgens wird mit fröhlichem Gelächter von Kindern erfüllt. Wer ins zauberhafte Salzburg kommt, erlebt ein Land, dessen innerer Frieden einen sofort in seinen Bann zieht und die Seele zutiefst berührt. Dieses einzigartige Lebensgefühl spiegelt sich ebenfalls in der Gastfreundlichkeit der Menschen wider. Erholungssuchende Urlauber werden hier auf herzlichste Art und Weise willkommen geheißen und das Gefühl von Angekommen-sein übernimmt von nun an. In Salzburg kann man ein wenig das ferne Zuhause vergessen, kurz dem stressigen Alltag entfliehen, einfach zu sich selbst finden und das Leben in vollen Zügen genießen. In uriger Atmosphäre wird in der Panoramalounge, umgeben vom beeindruckenden Pongauer Alpenraum, gehobene Regionalküche zelebriert – dieser scheinbare Gegensatz macht die »Oberforsthof Alm« so beliebt. OBERFORSTHOF ALM Alpendorf 11, A-5600 St. Johann T: +43 6412 6396 hotel@oberforsthof.at oberforsthofalm.at FUSCHL AM SEE ENTSPANNENDER WINTER IM SUPERIOR HOTEL EBNER’S WALD- HOF AM SEE Endlich … im Winter ankommen! Winter, Wellness, Wohlbehagen – wenn noch dazu die Sonne über dem Fuschlsee den Nebel des übrigen Salzkammerguts verdrängt, ist man am idealen Urlaubsort angekommen. Dann heißt es: endlich daheim – im ****Superior Hotel Ebner’s Waldhof am See. Ein erholsamer Winterurlaub im Zeichen des Genusses und der Gemütlichkeit kann beginnen. Unzählige Aktivmöglichkeiten an der frischen Luft, ein herzlich aufmerksamer Gastgeber und 4000 m² Entspannung im Waldhof-Spa bieten die perfekte Kulisse für eine Auszeit vom Alltag. Egal, ob ruhesuchende Urlauber oder aktive Wintersportler: Hier, im Hotel Ebner’s Waldhof am See, ist für jeden Geschmack das passende Programm dabei. Die beschauliche Landschaft und das heimelige gastfreundliche Gefühl der Region verzaubern immer wieder aufs Neue und laden auf einzigartige Weise ein, die Seele baumeln zu lassen und das Leben in vollen Zügen zu genießen. Kulinarische Köstlichkeiten aus feinsten regionalen Produkten mit heimischen Kräutern und Gewürzen werden in der speziellen Vitalküche »Alpine Wellness« im Ebner’s Waldhof am See großgeschrieben. Im Gütl-Restaurant werden die Gäste auf ganz besondere Art verwöhnt. »Gesundheit von innen ist der Gedanke bei dieser besonders schonenden und feinen Art, zu kochen«, erklärt der Küchenchef. Weiters verwöhnt das Stammhaus-Restaurant seine Gäste mit traditionellen österreichischen Spezialitäten; das fünfgängige Abendmenü mit köstlichen Vorspeisen, Käse und Salatbuffet verspricht exquisite Gaumenfreuden der ganz besonderen Art. ****SUPERIOR HOTEL EBNER’S WALDHOF AM SEE Seestraße 30 A-5330 Fuschl am See T: +43 6226 8264 info@ebners-waldhof.at ebners-waldhof.at Fotos: beigestellt ADVERTORIAL 88 falstaff

BAD HOFGASTEIN KLAMMERS KÄRNTEN Das Sport- und Wellness-Hotel Klammers Kärnten in Bad Hofgastein heißt seine Gäste herzlich willkommen! Das innovative Vier-Sterne-Hotel bietet die ideale Kombination aus sportlicher Aktivität, Beauty, Wellness und genussvoller Erholung. Die anspruchsvolle Familienresidenz bietet das ideale Ambiente für alle, die Spitzenkomfort »leger« erleben möchten. Hier, wo das atemberaubende alpine Skierlebnis durch die neue Schlossalmbahn nur ein paar Minuten entfernt liegt, wo das berühmte Heilwasser im herrlich temperierten Außenpool sprudelt und man getrost seine Energie im »Kraftort« Thermal-Spa wieder aufladen kann, finden erholungssuchende Urlauber Gastfreundschaft auf höchstem Niveau sowie eine Auszeit der besonderen Art. KLAMMERS KÄRNTEN Dr. Zimmermannstraße 9 A-5630 Bad Hofgastein T: +43 6432 67110 info@hotel-kaernten.com SALZBURG/HALLEIN TORO TORO Fisch, Meeresfrüchte, Steaks und köstliche Entradas – im »Toro Toro« hat man sich ganz der hervorragenden Küche Spaniens verschrieben. Unter der steinernen Decke eines ehemaligen Jagdschlosses speist man bei »La Patrona« Gisela Reitsamer, als sei man plötzlich in einer spanischen Finca gelandet. Umgeben von rustikal-liebevollem Ambiente, taucht man ein in das Flair der Mittelmeerküste, in den herrlichen Duft nach Sonne, erfrischender Meeresluft und von köstlich frisch Gebratenem. Denn Gisela Reitsamer ist mehr als »nur« die Chefin des Hauses. Als Köchin geht sie dem, was sie ihren Gästen serviert, genau auf den Grund und legt dabei Wert auf Authentizität. Hier wird die spanische Küche neu erfunden – nur wenige Kilometer von der Mozartstadt entfernt, im beschaulichen Hallein. RESTAURANT TORO TORO Schloss-Altendorff-Straße 2 A-5400 Hallein bei Salzburg T: +43 6245 84223 info@toro-toro.at, toro-toro.at brandnamic.com l Foto:Shutterstock VON DER SONNE VERWÖHNT, MIT HAUBEN GEKRÖNT. Im idyllischen Tannheimer Tal, eingebettet zwischen verschneiten Wiesen und Puderzuckergipfeln, liegt die Gourmetstube des familiengeführten Hotel Sonnenhof. Was im heutigen Sprachgebrauch Fine Dining heißt, nennt man bei Familie Müller ganz bodenständig: Genießen! Die Gourmetstube des Hotels ist klein, fein und ausgezeichnet – mit 3 Gabeln und 92 Punkten von falstaff. Hier zaubern die beiden Küchenchefs Patrick Müller und Daniel Walch raffinierte Streicheleinheiten für Gaumen und Seele und beeindrucken ihre Gäste mit außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen. Bemerkenswert ist auch die Weinkarte – edle Tropfen, große Namen, aber auch (noch) unbekannte Winzer und Bio-Weine hält Rainer Müller, der Chef des Hauses, für seine Gäste bereit. Der Sonnenhof ist ein Treffpunkt für Liebhaber des guten Geschmacks – und ganz nebenbei ein erstklassiges Hotel mit 48 gemütlichen Zimmern, einem edlen Wellnessbereich und der idealen Ausgangslage für Genuss-Skifahrer! Familie Müller l Füssner-Jöchle-Straße 5 l 6673 Grän im Tannheimer Tal T. +43 5675 6375 l post@sonnenhof-tirol.com l www.sonnenhof-tirol.com falstaff 89