Falstaff Special 21/2019 Gourmet im Schnee

Wetscher Wohngalerien

Wetscher Wohngalerien im Zillertal. Gesehen bei Wetscher Das POLIFORM-Küchenstudio – eines von vielen Beispielen in unseren großen Schauräumen Die Wetscher Wohngalerien sind einzigartig in Österreich. Nirgendwo sonst finden Sie so viele inspirierende Beispiele für außergewöhnliche Wohnkultur. Hier vereinen sich internationale Spitzenmarken mit Arbeiten aus unseren eigenen Meisterwerkstätten. Besuchen Sie uns. Und erleben Sie persönlich, was uns heute zu einem der führenden Einrichtungshäuser in Österreich macht. Seit 1912. PLANUNG. WERKSTÄTTEN. WOHNGALERIEN. Fügen, Zillertal / Tirol • www.wetscher.com

HERAUSGEBERBRIEF GERICHTE MIT GESCHICHTE LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER! Vergleicht man unsere Küche heute mit jener von vor 30 Jahren, darf sich der Gourmet durchaus glücklich schätzen: Neben der Kreativität der Köche ist auch das Niveau der zubereiteten Speisen deutlich gestiegen, was in erster Linie an der Bandbreite der inzwischen qualitativ hochwertigen Produkte liegt. Regional statt international lautet das Motto der Stunde. Neben seltenen Kräutern landen Fichtenwipfel, Sushi aus Alpenlachs und Tauernroggen auf unseren Tellern. Das schmeckt nicht nur vorzüglich – jedes Gericht erzählt so auch eine Geschichte. Im Alpenraum ist diese Kulinarik inzwischen weit verbreitet und macht uns schon jetzt Lust auf Winter. Denn vor allem in den Bergen zaubern herausragende Köche ebensolche Menüs. In dieser Ausgabe unseres Magazins »Gourmet im Schnee« beschäftigen wir uns mit der Vorreiterrolle, welche die Alpine Küche mittlerweile in der Gourmetwelt eingenommen hat. Wir stellen Ihnen die besten Köche in den besten Skigebieten vor und servieren Ihnen auch gleich ein passendes Menü von einem ganz besonders Kreativen aus ihren Reihen: »Sonnhof«-Küchenchef Vitus Winkler. Darüber hinaus verraten wir Ihnen auch, wo sich ein Einkehrschwung wirklich lohnt – und stellen Hütten vor, die nicht nur kulinarisch, sondern auch mit einem erstklassigen Weinkeller zum Verweilen einladen. Natürlich beschäftigen wir uns auch mit dem Alpenwein und anderen schönen Dingen des Lebens – etwa den glamourösesten Immobilien, die es aktuell auf dem Markt gibt, vorgestellt von internationalen Spitzenmaklern. Begleiten Sie uns auf eine kulinarische Winterreise durch die Alpen und lassen Sie sich inspirieren. Wir wünschen Ihnen einen schnee- und genussreichen Winter! Herzlichst Wolfgang und Angelika Rosam, Herausgeber Falstaff Regional statt international lautet das Motto. Neben seltenen Kräutern landen Fichtenwipfel, Sushi aus Alpenlachs und Tauernroggen auf unseren Tellern. WOLFGANG M. ROSAM wolfgang.rosam@falstaff.com @RosamWolfgang ANGELIKA ROSAM angelika.rosam@falstaff.com @jewelista.girl Foto: Ingo Pertramer IMPRESSUM Die in dieser Ausgabe veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Übersetzung, Nachdruck, Vervielfältigung und Speicherung in Datenverarbeitungsanlagen nur mit ausdrücklicher Genehmigung des Verlags. Zitate aus Beiträgen dieser Ausgabe sind ausschließlich mit Angabe der Quelle gestattet. MEDIENINHABER Falstaff Verlags-GmbH, Führichgasse 8, 1010 Wien, T: +43 1 9042141, www.falstaff.com, redaktion@falstaff.at. HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam GESCHÄFTSFÜHRUNG Mag. Elisabeth Kamper, Wolfgang M. Rosam, Mag. Michaela Cholewa ANZEIGEN Mag. Michaela Cholewa (Anzeigenleitung), Kinga Mohrent (stv. Anzeigenleitung),Timotheus Lamberg (Leitung Direct Sales), Christiane Ceccarelli (Anzeigenkoordination), anzeigen@falstaff.at CHEFREDAKTEURIN Ursula Macher STV. CHEFREDAKTEURIN Julia Vacca B.A. SENIOR EDITOR Herbert Hacker CHEFIN VOM DIENST Catharina Gruidl REDAKTIONSASSISTENZ Dipl.-Ing. Florian Bartmann, Anja Kleinschuster B.A. CREATIVE DIRECTOR Wolfgang Lackinger (alaki-design) ART DIRECTOR Michele Gapp PHOTO DIRECTOR Thomas Hopferwieser ART DIRECTOR MARKETING & SALES Daria Startseva REDAKTION MARKETING & SALES Benedikt Hesoun PRODUKTION/LITHO Konstantin Riemerschmid MITARBEITER DIESER AUSGABE Markus Curin, Ilse Fischer, Benjamin Herzog, Michael Pech, Monika Schallert-Marberger, Larissa Schmid, Dominik Vombach LEKTORAT Romana Gillesberger, Mag. Johanna Weber LEITUNG VERTRIEB Antje Habermann LEITUNG LESER- & ABOSERVICE AT Birgit Niedl, DW 419, abo@falstaff.at VERTRIEB DE Dagmar Sebold (Ltg.), dagmar.sebold@ falstaff.com ANZEIGEN DE Susanne Förster, anzeigen@falstaff.de ANZEIGEN CH Daniel Pauletto (Ltg.) daniel.pauletto@falstaff.com HERSTELLER Druckerei Berger, Wiener Straße 80, A-3580 Horn falstaff 7