Falstaff Special 15/2019 Bier

ier special / TROPHY/

ier special / TROPHY/ TASTING DIE BESTEN AUS DER KATEGORIE »PILS« Das intensiv gehopfte Pils wurde in der böhmischen Stadt Pilsen erfunden. Der Legende nach braute der bayrische Braumeister Josef Groll am 5. Oktober 1842 den ersten Sud Pilsener Bier. In Deutschland ist Pils die verbeitetste Bierart. In der Schweiz darf der Begriff nicht verwendet werden – dort fallen Biere nach Pilsner Brauart in die Kategorie Spezialbiere. 96 1. Platz Zillertal Pils 1 Helle Farbe. In der Nase sehr typisch mit schöner Harmonie aus zitrisch-frischen und grasigen Hopfennoten. Sehr harmonisch am Gaumen mit tollen Bitternoten und dazu perfekt passender Säurenote. Raffiniert gemacht! 4,9 Vol.-%, 0,33-l-Flasche Zillertal Bier zillertal-bier.at 1 2 95 2. Platz ex aequo Stiegl-Pils 2 Hellgelbe Farbe. Sehr klares, grasigfrisches Bukett, das klar vom Hopfen geprägt ist. Angenem feinperlige Kohlensäure. Im Geschmack sehr harmonisch und absolut typisch: durch und durch von schlanker Struktur. Endet mit präsenter Hopfen bittere. 4,9 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, € Stieglbrauerei zu Salzburg GmbH stiegl.at 3 95 2. Platz ex aequo Ketterer Pils 3 Eher helle Farbe. Pils-typische, ausgewogene Aromatik mit angenehm klassischer Hopfennote. Am Gaumen schlank, präzise und frisch mit präsenter Bittere. 4,9 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, € Familienbrauerei M. Ketterer GmbH & Co. KG kettererbier.de 92 3. Platz Ottakringer Goldfassl Pils 4 Schöne, feine Schaumbildung. Frische, saubere und vom Hopfen geprägte Aromatik, stimmig ergänzt von Malznoten. Im Antrunk ist die feine Perlage spürbar. Betont herbes, frisches Pils. 4,8 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, € Ottakringer Brauerei AG ottakringerbrauerei.at 4 Fotos: Shutterstock, beigestellt 84 falstaff

Bierschmiede Meisterstück Frische, klare, grasige Hopfennote. Am Gaumen fein ziseliert mit stimmiger Balance aus zupackender Hopfenbittere und dezent fruchtigem Eindruck. Körper perfekt ausbalanciert. Sehr rund. 5 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, € Bierschmiede bierschmiede.at Læssiger Citra-Pils 5 Helles Goldgelb, komplexer, stabiler Schaum. Feine Nuancen von Weißbrot, ein Hauch von Mandarinenzesten, angenehmer zitroniger Touch, anregendes Bukett. Süffig, gute Komplexität, feinfruchtig, eine hopfige Bitterkomponente, mineralisch und anhaftend, ein idealer sommerlicher Speisenbegleiter. 5 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, € Braufreunde Læssiger laessiger.at BrauSchneider Pilsner 6 Schöne, goldene Farbe. In der Nase sind Hopfennoten vorherrschend. Wirkt frisch. Am Gaumen von mittlerem Körper mit stimmiger, säuerlicher Zitrusnote und markanter Hopfenbittere. Echt stimmiges Pils. 5,2 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, € BrauSchneider brauschneider.at Golser Lager Pils Goldgelbe Farbe. Sehr harmonisches Geruchsbild mit einer guten Balance aus Hopfenblüte und Malznoten. Am Gaumen von einer feinen Kohlensäure geprägt. Gewisse fruchtige, süßlich wirkende Noten am Gaumen. 4,9 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, € Privatbrauerei Gols GmbH golserbier.at 91 5 6 8 9 90 Rieder Pils 9 Dezente, aber typische Aromatik mit Hopfennoten. Feine und sehr präsente Kohlensäure. Körper und Struktur sehr stimmig und klar. Angenehm trockenes, elegantes Finish. 4,9 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, € Brauerei Ried, rieder-bier.at 89 Dr. Brauwolf BOHO Helle, leicht trübe Farbe, dichte, stabile Schaumkrone. In der Nase angenehm zurückhaltend mit frischen Kräuternoten sowie dezenter Fruchtigkeit. Im Antrunk angenehm weich mit feiner Kohlensäure und intensiver Herbe im Nachhall. Spezialbier (CH), 5,2 Vol.-%, 0,33-l-Flasche Dr. Brauwolf, drbrauwolf.ch 88 Brausyndikat – Jonny KnoXXXville – Proper American Pilzzner Goldgelb mit dezenter Trübung, gute Schaumbildung. In der Nase herbal mit Noten reifer gelber Früchte. Im Antrunk süß, allgemein sehr leicht mit fruchtigen Nuancen und einer gewissen Herbe im Nachhall. Frisches, gelungenes Sommerbier, jedoch nicht wirklich stilgetreu. Spezialbier (CH) 4,7 Vol.-%, 0,33-l-Flasche Brausyndikat, brausyndikat.ch Herzogs Herzlich Herbe Leicht trübe Farbe. In der Nase ist neben dem Hopfen eine gewisse malzige Fruchtigkeit auszumachen. Am Gaumen angenehm weich, dicht und cremig mit angenehmer Hopfenbittere. 5,1 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, € Bierbotschaft – Herzog Bier & Gastro KG, bierbotschaft.at Ueli Spezial 10 Helles Goldgelb, gute Schaumbildung. In der Nase frisch mit dezenter, aber spürbarer Hopfenwürze. Am Gaumen von einer feinen Kohlensäure getragen. Angenehme Balance aus Malzsüße und Herbe. Endet frisch, schöner Zug. Spezialbier (CH), 5 Vol.-%, 0,33-l-Flasche Brauerei Fischerstube AG uelibier.ch 87 Grieskirchner Pils Goldgelbe Farbe, Schaum von mittlerer Stabilität. Recht klares, hopfenbetontes Bukett, schön stiltypisch, aber eher neutral. Angenehmer, passender Körper. Schöne, eher verhaltene Hopfenbittere. 4,8 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, € Brauerei Grieskirchen grieskirchner.at 86 Faust Pils Farbe und Schaumbild sehr gut. Aromatik klar und von Zitrone geprägt, dazu dezent kräutrige Hopfennoten. Eher zurückhaltend karbonisiertes Pils. Bittere ist spürbar, wird von einem leichten Süßeeindruck schön abgefedert. 4,9 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, € Brauhaus Faust OHg faust.de Waldhaus Diplom Pils 7 Etwas grobe Perlen. Schaum zerfällt schnell. Grasige, aber harmonische Hopfenaromatik. Am Gaumen von sehr feiner Kohlensäure geprägt. Leichte Malznoten im Finish. 4,9 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, € Privatbrauerei Waldhaus waldhaus-bier.com Zwettler Saphir – Premium Pils 8 Eher verhaltene Aromatik mit Hopfenund feinen Malznoten. Von einer sehr feinen Kohlensäure geprägt. Am Gaumen komplex mit stimmigem Körper und präsenten, stimmigen Bitternoten. 5,3 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, € Privatbrauerei Zwettl, Karl Schwarz GmbH zwettler.at 7 10 falstaff 85