Falstaff Special 15/2019 Bier

ier / FACTS & FIGURES

ier / FACTS & FIGURES ZAHLEN, BITTE! Wie kalt sollte Bier getrunken werden, welche Aromen stecken in ihm und wo wird am meisten gebraut? Falstaff gibt Antworten – kurz und knackig in fünf anschaulichen Grafiken. TEXT JULIA STALLER-NIEDERHAMMER Fotos: Shuttertstock 14 falstaff

SO EIN HOPFEN! DIE GRÖSSTEN HOPFEN- ANBAUGEBIETE DER WELT 1 2 3 AMERIKA DEUTSCHLAND TSCHECHIEN 4. CHINA, 5. SLOWENIEN, 6. POLEN, 7. ENGLAND, 8. SPANIEN, 9. AUSTRALIEN, 10. FRANKREICH DIE BIER-KAISER BEIM PRO-KOPF-BIERKONSUM SIND DIE TSCHECHEN DIE ABSOLUTEN SPITZENREITER MIT 138L AUCH IM DEUTSCHSPRACHIGEN RAUM WIRD FLEISSIG GETRUNKEN: ÖSTERREICH 105L DEUTSCHLAND 101L SCHWEIZ 54L Quelle: Hopsteiner, Entscheidungsdaten für den Hopfeneinkauf, 2016 Quelle: Brewers of Europe, Beer Statistics 2018 LAUWARM ODER EISKALT? WARM JEDES BIER HAT SEINE WOHL- FÜHLTEMPERATUR, BEI DER ES SEINE AROMEN ENTFALTET. Quelle: Bierland Österreich 13° 11° 9° 7° 5° 3° KALT PORTER/ STOUT RAUCHBIER/ DUBBEL/WEIZEN- EISBOCK BOCK/ALT/ MÄRZEN/ PALE ALE/ IPA KÖLSCH/ ZWICKEL/ WIENER LAGER / HELLES BERLINER WEISSE/ INTERNATIONALES LAGER /WEIZEN (LEICHT)/GEUZE ALKOHOL- FREI KOSTNOTIZEN HABEN SIE SCHON FOLGENDE AROMEN IN DEN STILEN ENTDECKT? BISKUIT: HELLES, MÄRZEN & BROWN ALE BIRNE: KÖLSCH, ZWICKEL & GEUZE NELKEN: HELLES WEIZENBIER & SAISON NUSS: PORTER & ALTBIER GRAPEFRUIT: GOSE & PALE ALE Quelle: Sünje Nicolaysen, Der ultimative Bier Guide (Heyne, 2018) BRAULANDSCHAFT 1388 SO VIELE AKTIVE BRAUEREIEN SORGEN FÜR BIER-NACHSCHUB: DEUTSCHLAND 214 ÖSTERREICH 1365 SCHWEIZ Quelle: Brewers of Europe, Beer Statistics 2018; Eidgenössische Zollverwaltung falstaff 15