Falstaff Sparkling Special 2023

sparkling / TASTING

sparkling / TASTING CHAMPAGNER Sanft windet sich die Route dé partementale 26 halbmondförmig entlang der Montagne de Reims zwischen Mailly-Champagne an den nördlichen Hängen und Ambonnay auf der Südseite. Wie Perlen in einer Kette reihen sich hier auch andere bekannte Weindörfer wie Verzenay und Verzy mit berühmten Grand-Cru-Lagen aneinander. Weltweit bekannte Winzer sind hier zu Hause. Einer davon ist Eric Rodez aus Ambonnay. Er hat ursprünglich sein Handwerk bei Krug gelernt und bewirtschaftet heute in achter Generation zusammen mit seinem Sohn Mikhael seine eigenen acht Hektar in biodynamischem Anbau. »Unsere Champagner stehen auf drei Säulen. Dies sind die Autorenweine, die aus verschieden Jahrgängen und Reb sorten vermählt werden, dann Terroirweine, eine Assemblage aus verschiedenen Weinbergen, und schließlich Parzellenweine, die jeweils nur aus einer Einzellage vinifiziert werden«, erklärt Eric Rodez mit Stolz. Sein »Empreinte Noire 2010« aus 100 Prozent Pinot Noir mit seinen nussigen, rauchigen Aromen zählte in der diesjährigen Verkostung zu den Top-Winzerchampagnern. »Für ihn nutzen wir die Trauben aus unseren besten vier Parzellen und bauen den Grundwein vollständig im Holz aus«, erklärt Sohn Mikhael. Die Verwendung von Holz sorgt für zusätzliche Komplexität und ist vor allem bei vielen Winzerchampagnern nach wie vor das »Salz in der Suppe«. NEUE INNOVATIONEN Neben dem Holzeinsatz erfreut sich auch der Einsatz von Amphoren zunehmender Beliebtheit bei den Winzerchampagnern. »Wir gehören zu den ersten Winzern in der Champagne, die 2011 die georgische Tradition, den Amphorenausbau, ausprobiert haben«, erläutert Melanie Tarlant, die Eric Rodez aus Ambonnay in der Montagne de Reims bewirtschaftet mit seinem Sohn Mikhael seine Weinberge in biodynamischem Anbau. Fotoa: FRANCOIS NASCIMBENI / AFP / picturedesk.com, TONY CENICOLA/NYT/Redux/laif, Getty Images, Eric Vanden, CHarles Lafon 54 falstaff

Das Haus Bollinger in Ay zeigt in der vierten Auflage der Village- Champagner das Cuvée »PN AYC 18« mit Pinot-Noir-Trauben, die aus den Weinbergen von Ay stammen. mit Ihrem Bruder Benoit das gleichnamige Weingut leitet. »In unserem ›Champagner Argilité 2015 Brut Nature‹, den wir zum vierten Mal in der Amphore komplett vinifizieren, zeigt sich für uns eine ›Materie‹, ein besonderer Geschmack, den wir schwer erklären können. Auch die Chardonnay- und Meunier-Trauben aus Einzellage ›Notre Dame‹ verleihen ihm einen zusätzlichen Kick.« Diesen Eindruck des hoch bewerteten Champagners bestätigte auch die Jury und bezeichnet ihn als »Charakterkopf«. Am Tor zum Vallée de la Marne liegt das kleine Städtchen Ay. Auch die Lagen dieses Ortes haben Grand-Cru-Status. Gleich drei große Champagnerhäuser und bekannte unabhängige Winzer sind hier beheimatet. Mit exzellentem Winzerchampagner glänzt auch dieses Jahr wieder der Familienbetrieb Goutorbe. Champagne Bollinger, Deutz und Ayala liegen mit Topbewertungen eng beieinander. Der »PN AYC 18« von Bollinger gehört zu einer Village-Wein-Serie, in denen die Pinot Noirs aus verschiedenen Grand-Cru-Dörfern abgefüllt werden. In der vierten Ausgabe sind es die Pinots aus Ay, die sich kraftvoll und komplex präsentierten. DYNAMIK IN DER CHAMPAGNE Die noch von dem sympathischen Kellermeister Michel Davesne von Champagne Deutz kreierten Prestige-Cuvées »Amour de Deutz 2013« und »William Deutz 2013« WIR GEHÖREN ZU DEN ERSTEN WINZERN IN DER CHAMPAGNE, DIE 2011 DIE GEORGISCHE TRADITION, DEN AMPHORENAUSBAU, AUSPROBIERT HABEN.« MELANIE TARLANT überzeugten mit großer Finesse. Ende 2022 hat Davesne den Staffelstab an die Önologin Caroline Latrive abgegeben. »Die Tradition, die Werte und natürlich der Champagner-Stil liegen mir am Herzen«, sagt sie selbstbewusst. »Ich freue mich auf die neue Herausforderung und werde die Philosophie des Hauses auch in Zukunft weitertragen.« Zuvor war sie als Chef- Önologin bei Ayala, einem gleichfalls in Ay ansässigen Haus, tätig. Der eingereichte und unter Ihrer Leitung entstandene »Ayala Blanc de Blancs 2016« sticht durch seine jugendliche Frische und sein mineralisches Finish hervor. Auch bei Charles Heidsieck hat mit der Diplom-Önologin Elise Losfelt eine Frau das Ruder in der Cave übernommen. Sie steigt in die Fußstapfen von Kellermeister Cyril Brun, der seit 2015 das Zepter führte und zwei Mal zum »Sparkling Winemaker of the Year« gekürt wurde. In seiner Verantwortung entstanden die hoch bewerteten Cuvées wie beispielsweise der »Charles Heidsieck Blanc de Blancs Brut NV« aus Chardonnay der zehn besten Cru-Lagen. < falstaff 55