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sparkling / REZEPTE Flasche: Mionetto 48 falstaff

CREMIGE SCHINKENROLLEN (FÜR 4 PERSONEN) Sie sind ein gern gesehener Gast auf jeder Party. Schinkenrollen, gefüllt mit cremiger Gemüsemayonnaise schmecken einfach herrlich frisch. Die Zubereitung ist einfach, der Geschmack der selbstgemachten Mayonnaise herrlich! ZUTATEN FÜR DIE MAYONNAISE 2 EL Dijon Senf 2 EL Sauerrahm 400 ml Sonnenblumenöl 4 Eidotter etwas Zitronensaft 1 Schuss Apfelessig 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Salz 1 Prise Zucker ZUTATEN GEMÜSEMAYONNAISE 70 g Erbsen 70 g Karotten, in kleinen Würfeln 70 g Stangensellerie, in kleinen Würfeln 70 g Essiggurkerl, in kleinen Würfeln 120 g Kartoffeln, in kleinen Würfeln 4 Eier, gekocht, in kleinen Würfeln 1 Schuss Chilisauce 15 EL Estragon Senf etwas Essiggurkelwasser ZUBEREITUNG – Dotter, Senf und Sauerrahm mit den Gewürzen vermengen. Mit dem Sonnenblumenöl zu einer cremigen Mayonnaise aufschlagen. – Erbsen, Karotten, Stangensellerie und Kartoffeln bissfest kochen und in kleine Würfel schneiden. – Die Gemüsewürfel mit der Mayonnaise vermengen. Abschmecken. – Den Gemüsesalat auf den Schinkenblättern aufstreichen und fest einrollen. – Mit Schnittlauch garnieren und knusprigem Roggenbrot servieren. 12 Scheiben Prager Schinken FALSTAFF-WEINEMPFEHLUNG Mionetto Prosecco Rosé DOC Mionetto. Mehr als nur ein Prosecco. Mit seiner eindrucksvollen, rosaroten Pfirsichblütenfarbe kündigt er ein fruchtiges Bukett mit deutlichen Noten von kleinen roten Früchten und Pampelmuse an. Außerdem verleiht ihm die verlängerte Reifung auf der Hefe, die 60 Tage dauert, feine Honig- und Brotkrustenaromen. falstaff 49

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