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sparkling / REBSORTEN SORTEN, DIE GUT PRICKELN Schaumwein wird lange nicht nur aus den bekannten Champagnersorten Pinot Noir und Chardonnay hergestellt. In vielen Ländern gibt es exzellente Prickler aus zuweilen exotischen Varietäten. Nicht wenige davon geraten exzellent. TEXT BENJAMIN HERZOG Verkostungsraum beim Weinhof Josef Scharl in der Steiermark. Das Weingut versektet erfolgreich Wein aus der Traubensorte Souvignier Gris, einer pilzwiderstandsfähigen Neuzüchtung. Foto: Sebastian Kahnert / dpa / picturedesk.com 18 falstaff
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