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schweiz / KULINARIK SCHWEIZ KULINARISCH EXQUISIT! Foto: claus brechenmacher && reiner baumann 36 falstaff
Sven Wassmer (Mitte) mit seinem Team. Der jüngste Drei- Sterne-Koch der Schweiz setzt auf eine kompromisslose Alpenküche. Spitzenküche hat in der Schweiz eine lange Tradition – und dies nicht zuletzt dank dem Fremdenverkehr, der schon im 18. Jahrhundert Kulinariktrends aus dem Ausland ins Land brachte. Die besten Köchinnen und Köche der Schweiz pflegen ihr internationales Erbe heute mit regionalen Produkten und kreieren so eine einzigartige, von der Alpenregion geprägte Küche. TEXT BENJAMIN HERZOG falstaff 37
SCHWEIZ swiss VICTORINOX- KÜCHENME
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