Falstaff Rezepte Österreich 1/2020

ezepte / MAX STIEGL 62

ezepte / MAX STIEGL 62 falstaff

GEFÜLLTER PAPRIKA MIT KARTOFFELN Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 90 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: ••◦◦◦ Die vegetarische Variante dieses österreichischen Klassikers schmeckt mindestens so gut, wenn nicht noch besser als das fleischige Original. Unbedingt guten Schafkäse verwenden! ZUTATEN 6 große Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 g Schafkäse 40 ml Olivenöl 1 TL Tomatenmark 1 EL Paprikapulver, edelsüß etwas Kümmel, ganz Rosmarin, Oregano und Thymian Salz 4 große Paprika 500 ml Paradeisersauce oder passierte Dosentomaten 5 Lorbeerblätter ZUBEREITUNG – Kartoffeln in der Schale kochen, etwas auskühlen lassen, schälen. – Zwiebel und Knoblauchzehen klein schneiden. – Kartoffeln reiben und mit allen Zutaten, außer Paprika, Paradeissauce und Lorbeerblättern, in die Schüssel geben. – Die Masse gut vermengen. – Den Deckel der Paprika abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Mit der Kartoffelmasse füllen. – Paprika in eine Auflaufform geben, Tomatensauce angießen und Lorbeerblätter dazugeben. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C schmoren lassen, bis sie weich sind, ca. 30–45 Minuten. falstaff 63