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vor 3 Jahren

Falstaff Rezepte 4/2021

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ezepte / MARTIN KUŠ EJ

ezepte / MARTIN KUŠ EJ WENN DER DIREKTOR KOCHT Martin Kušej ist ein Solitär des Theaters. Was aber nur die Wenigsten wissen: Der Burgtheaterdirektor ist auch ein begnadeter Koch. Dem Falstaff hat er jetzt wunderbare Geschichten aus seiner über 30-jährigen Karriere als Kochkünstler verraten – und sechs Rezepte, die ihm zu »wahrem Soulfood« geworden sind. FOTOS IAN EHM TEXT SEVERIN CORTI 24 falstaff

Wenn Burgtheaterdirektor Martin Kušej zum Kochlöffel greift, darf man sich auf fantastische Kreationen freuen. falstaff 25

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