Falstaff Rezepte 4/2019

Marietta und Robert

Marietta und Robert Keringers Liste an Erfolgen ist endlos. MASSIVE WEINE AUF ERFOLGSKURS Die jüngsten Auszeichnungen fallen selbst für das erfolgsverwöhnte Winzerpaar Robert und Marietta Keringer in die Rubrik »Traumergebnis«: Sortensieg bei der Austrian Wine Challenge in der prestigeträchtigen Kategorie Zweigelt, zwei weitere Weine im Finale, zwölf Goldmedaillen und neun Silbermedaillen. Mehr geht einfach nicht. Der 100 Days Zweigelt Neusiedlersee DAC 2017 wurde von der Fachjury der Austrian Wine Challenge (AWC) zum Gewinner der Kategorie Zweigelt gekürt und setzte das sympathische Winzerpaar ins Rampenlicht. Ein beeindruckender Erfolg, immerhin ist der Zweigelt mit einer Anbaufläche von rund 6000 Hektar die bedeutendste Rotweinsorte in Österreich, und die Konkurrenz mit herausragenden Qualitäten ist entsprechend groß. Ins Finale schafften es auch der Massiv Rot 2015 und der 100 Days Merlot 2016 – sie erreichten den zweiten sowie dritten Platz. Ein großartiger Erfolg, denn es stellten sich 12.617 Weine von mehr als 1700 Produzenten aus 42 Ländern und aller Kontinente dem Vergleich. Doch nicht nur die AWC-Ergebnisse waren für das Weingut Keringer eine große Ehre. Das Weingut befindet sich massiv auf Erfolgskurs. Die Keringers verarbeiten rund 80 Prozent Rotweinsorten auf insgesamt 70 Hektar Rebfläche, und ihre Mönchhofer Weine wurden national auch bei der Burgenländischen Weinprämierung und im Salon Wein Österreich ausgezeichnet. International gewannen sie bei der Berliner Wine Trophy zum neunten Mal den Titel »Bester Produzent Österreichs« sowie Großes Gold bei der Asia Wine Trophy. 100 TAGE Eine alte Bauernregel besagt, dass etwa 100 Tage nach der Blüte die ersten Trauben reif sind. Es ist ein Richtwert, denn die tatsächliche Dauer ist von Umweltbedingungen wie Klima und Wetter sowie von der Rebsorte abhängig. Man könnte auch sagen, dass ein Sommer 100 Tage dauert, was im Nordburgenland nicht unbedingt was heißt, zählt man hier rund 300 Sonnentage und bis zu 2000 Sonnenstunden. Die Zahl ADVERTORIAL Fotos: beigestellt 58 falstaff

WEINGUT KERINGER 91 Punkte 100 spielt auch eine große Rolle am Mönchhofer Weingut. Robert Keringer gibt jeden Tag mehr als 100 Prozent und treibt seine Visionen mit innovativen Ansätzen voran. Vor einigen Jahren kreierte er eine bemerkenswerte Weinlinie: 100 Days. Sie ist mittlerweile zum Aushängeschild des bodenständigen Familienbetriebs geworden, und neben 100 Days Zweigelt gibt es auch Cabernet, Merlot, Shiraz sowie Chardonnay mit dieser Bezeichnung. Bei den reinsortigen Rotweinen lagert der Most und in weiterer Folge der Wein für mindestens 100 Tage mit Schale und Kernen auf der Maische. Nach der langen Mazerationszeit dürfen die Weine so lange im Barriquefass reifen, bis Struktur und Potenzial der Weine perfekt sind. Beim Chardonnay erfolgt der Ausbau für mindestens 100 Tage auf der Feinhefe im Barrique. Letzterer wurde mit dem Jahrgang 2018 in die 100-Days-Serie integriert und ist eleganter Weißwein, der neben Tiefgang, Schmelz und Finesse über Lagerpotenzial verfügt. »Uns sind ausdrucksstarke und kräftige Rotweine mit feiner Frucht ein Anliegen. Das Tannin setzt Akzente, ist aber perfekt eingebunden«, erklärt der sympathische Winzer. »Die 100-Days-Weine sollen natürlich vielen Weinfreunden und -kennern ein optimales Trinkerlebnis bieten«, fügt er sein eigenes hohes Anspruchsniveau hinzu. Robert Keringer wurde zum wiederholten Mal bei der AWC ausgezeichnet. WELTREKORD Der 100 Days Zweigelt sorgte auch schon für einen Weltrekord der anderen Art. Ein grandioses Projekt des burgenländischen Winzers, bei dem eine 1590 Liter fassende Glasflasche mit dem Zweigelt des Jahrgangs 2015 befüllt wurde. Seither halten Robert und Marietta Keringer den Weltrekord für die größte Glas-Weinflasche mit amtlicher Urkunde des Guinness-Buch der Rekorde. Die drei Meter hohe und 770 Kilogramm schwere Weinflasche steht im Asia-Restaurant »Engel Wang Fu« in Lustenau/Vorarlberg. Geöffnet und verkostet wird der Wein voraussichtlich 2020 für einen karitativen Zweck. Das Weingut Keringer in Mönchhof überzeugt mit einem abwechslungsreichen Sortiment, komplexen Weinen und beeindruckenden Verkostungserfolgen. Für nächstes Jahr verspricht Robert Keringer, wieder mit ein paar Ideen für eine Überraschung zu sorgen. INFO Weingut Keringer Wiener Straße 22, 7123 Mönchhof T: +43 2173 80380 keringer.at falstaff 59