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ezepte / STERNE DES SÜDENS COLA DE MONO Für 4–8 Personen, je nach Partylaune ZUBEREITUNGSZEIT: AKTIV: 15 MINUTEN, PASSIV: 4 STUNDEN SCHWIERIGKEITSGRAD: •◦◦◦◦ Cola de Mono heißt wörtlich »Affenschwanz«. Die Meinungen darüber, woher der Name für Chiles köstlichen süß-herben Drink kommt, gehen auseinander. Alle Chilenen sind sich aber einig: Weihnachten ohne Affenschwanz ist möglich, aber sinnlos. 34 falstaff ZUTATEN 1 Vanilleschote 150 g Kristallzucker 1 Zimtstange, zerbrochen 5 Nelken, ganz 1 l Milch 250 ml starker Kaffee, kalt 250 ml chilenischer Aguardiente, Grappa oder Brandy Muskatnuss, frisch gerieben ZUBEREITUNG – Die Vanilleschote auskratzen. Schote, Mark, Zucker, Zimt und Nelken in die Milch geben und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur auskühlen lassen. – Durch ein Sieb seihen und mit Kaffee und Aguardiente mischen. Mindestens vier Stunden, noch besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. In Gläser füllen und vor dem Servieren mit etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.
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