Falstaff Rezepte 3/2019

ezepte / MEZZE V

ezepte / MEZZE V GERÖSTETE QUINOA MIT ROTER RÜBE, OLIVEN UND ORANGE I S C H V E G E T A R Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 50 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: ••◦◦◦ ZUTATEN 150 g Quinoa, mit Wasser abgespült 1 Prise Salz 150 g rote Rübe, roh, geraspelt 300 ml Wasser 1 kleiner Bund Petersilie, Blätter abzupfen und Stiele fein hacken 70 g Oliven, entsteint und halbiert 1 EL Olivenöl 50 g Walnüsse Schale einer halben Orange griechischer Joghurt grüner Salat ZUBEREITUNG – In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die gewaschene Quinoa 20 Minuten lang rösten. Wenn das Wasser verdampft ist, nimmt die Quinoa eine Bernsteinfarbe an und wird gepufft. Ständig umrühren, damit nichts anbrennt. – Geraspelte rote Rübe mit einer Prise Salz untermischen. Für 2 bis 3 Minuten garen, dann Petersilienstiele, Oliven und Olivenöl beifügen. 300 ml Wasser zugießen und kochen, bis das Wasser verdampft und die Quinoa zart ist. Die Walnüsse in einer kleinen Pfanne für 5 Minuten rösten. Abkühlen lassen, danach grob hacken und beiseite stellen. – Wenn die Quinoa fertig gekocht ist, die Orangenschale beifügen und auf einem Servierteller anrichten. Mit Petersilie, Walnüssen und Joghurt garnieren und mit grünem Salat servieren. GETRÄNKEEMPFEHLUNG 90 falstaff CABERNET SAUVIGNON GÖTTWEIGER BERG 2015 WINZERHOF FAMILIE HACKNER Die typische Cassisnote wird von dezenten Röstaromen begleitet. Angenehme, seidige Tanninstruktur, aber auch sehr kraftvoll am Gaumen. Die intensive Kirschfrucht komplettiert das Aromaspiel und macht den Wein zu einem besonders vielschichtigen Trinkerlebnis. winzerhof-hackner.at, € 16,– Foto: StockFood / Bauer Syndication

Wetscher Wohngalerien im Zillertal. Gesehen bei Wetscher Das POLIFORM-Küchenstudio – eines von vielen Beispielen in unseren großen Schauräumen Die Wetscher Wohngalerien sind einzigartig in Österreich. Nirgendwo sonst finden Sie so viele inspirierende Beispiele für außergewöhnliche Wohnkultur. Hier vereinen sich internationale Spitzenmarken mit Arbeiten aus unseren eigenen Meisterwerkstätten. Besuchen Sie uns. Und erleben Sie persönlich, was uns heute zu einem der führenden Einrichtungshäuser in Österreich macht. Seit 1912. PLANUNG. WERKSTÄTTEN. WOHNGALERIEN. Fügen, Zillertal / Tirol • www.wetscher.com