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vor 5 Jahren

Falstaff Rezepte 3/2019

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ezepte / FASAN 28

ezepte / FASAN 28 falstaff

FEDERN LASSEN Wer den edlen Fasan in ein wahres Festessen verwandeln will, muss sich von der Idee verabschieden, ihn im Ganzen zu braten – fast unweigerlich wird er bei dieser Prozedur nämlich trocken und zäh. Viel besser und einfacher: Schmoren, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Weil so ein ganzer Vogel aber besonders viel hermacht, haben wir uns zusätzlich ein Rezept mit Wachtel überlegt – die wird nämlich immer zart! FOTOS STINE CHRISTIANSEN FOODSTYLING GITTE HEIDI RASMUSSEN falstaff 29

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