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ezepte / FASAN 28 falstaff
FEDERN LASSEN Wer den edlen Fasan in ein wahres Festessen verwandeln will, muss sich von der Idee verabschieden, ihn im Ganzen zu braten – fast unweigerlich wird er bei dieser Prozedur nämlich trocken und zäh. Viel besser und einfacher: Schmoren, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Weil so ein ganzer Vogel aber besonders viel hermacht, haben wir uns zusätzlich ein Rezept mit Wachtel überlegt – die wird nämlich immer zart! FOTOS STINE CHRISTIANSEN FOODSTYLING GITTE HEIDI RASMUSSEN falstaff 29
ezepte / SCHWEIN HONG YOU CHAO SHOU
ezepte / SCHWEIN 80 falstaff
ezepte / SCHWEIN »Rot kochen« ist
HÜTTHALER / promotion HÜTTHALER
falstaff 87
Ihre Kunstsammlung wird neidisch we
Wetscher Wohngalerien im Zillertal.
BEST OF WACHAU GENUSS AUF HÖCHSTEM
falstaff 95
falstaff 97
BACHFORELLE, SAFRAN-ZWIEBEL & MANGA
falstaff 101
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V QUITTENTERRINE MIT MANDEL-CRUMBLE
falstaff 109
Die herbe Aromatik der Quitte ist w
VON GELB ZU ROSA Auch wenn die Frü
VEREIN REGIONALE KULINARIK und Unve
BIENEN RETTEN HONIG ESSEN Unsere Bi
HONIG VON PESTIZIDFREI BLÜHENDEN W
falstaff 121
V GEBACKENER CAMEMBERT MIT FEIGEN,
Das Pro-Idee-Küchenhaus: Der Cooks
Heidi Neuländtner kocht in ihrer
der Wachau an, weil er die Explosio
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DEL Die Germknödel der Heidi Neul
falstaff 135
V ZWETSCHKENTARTE MIT MASCARPONE F
falstaff 139
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MHK KÜCHENSPEZIALISTEN MIT DEM ROT
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