Falstaff Rezepte 2/2020

ezepte / VEGGIE GRILLEN

ezepte / VEGGIE GRILLEN 62 falstaff

WASSERMELONE & SÜSSKARTOFFELN VOM GRILL mit Oregano und Feta Für 2–4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 45 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: ••◦◦◦ Wassermelone geht auch salzig – und wird ganz außergewöhnlich aromatisch. Die Kombnation mit Feta ist klassisch griechisch und vor allem wunderbar sommerlich! GETRÄNKEEMPFEHLUNG GLOBETROTTER CUVÉE 2017 DOMAINES KILGER 90 FALSTAFF-PUNKTE Helles Grüngelb, Silberreflexe. Mit frischen Wiesenkräutern unterlegte Noten von frischer Birne und Honigmelone, ein Hauch von Mandarinenzesten. Straff, engmaschig, weißer Frucht, zart nach Apfel und Mango, lebendige Struktur, mineralisch im Finale, anregender Zitrustouch im Nachhall. domaines-kilger.com, € 11,00 ZUTATEN ½ Wassermelone 400 ml Olivenöl 2 Süßkartoffel 100 g Feta Oregano, frisch Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG – Die Wassermelone in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in einem ofenfesten Topf mit Olivenöl bedecken, im Backrohr bei 175 °C etwa 25 Minuten garen. Überkühlen, dann aus dem Öl heben und abtropfen lassen. – Die Süßkartoffeln in 8 Keile schneiden. In Olivenöl wenden, salzen und im Backrohr bei 175 °C ca. 15 Minuten vorgaren. – Feta in Würfel schneiden. – Griller vorheizen. Fetakäse mit Alufolie auf den Grill legen. Süßkartoffeln und Wassermelone auf beiden Seiten angrillen. – Anrichten: Wassermelone und Süßkartoffel anrichten, mit dem Feta bestreuen, mit frischem Oregano garnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln. falstaff 63