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02 02 fkom_AT_2002_Cover.indd 1 16.06.20 15:40 02/2020 ÖSTERREICHISCHE POST AG, MZ 02Z030053 M, FALSTAFF VERLAGS-GMBH, FÜHRICHGASSE 8, 1010 WIEN REZEPTE SUPPE EISKALT ERFRISCHUNG PUR ZUR VORSPEISE JETZT WIRD’S SPIESSIG GRILLEN VON SATAY BIS KEBAB SALZIGE TARTES MACH DOCH KUCHEN AUS GEMÜSE! 9 004524 129279 9 004524 129279 DA GEHT DIE SONNE AUF! 56 REZEPTE FÜR EINEN STRAHLEND SCHÖNEN SOMMER ÖSTERREICH € 6,– WWW.FALSTAFF.COM COVER FOTO: LENA STAAL 60 Theresia Palmetzhofers vegetarische Köstlichkeiten. 48 Tartes, Focaccias und Tortillas aus sonnengereiftem Gemüse. 10 Die besten Suppenrezepte von Sevilla bis Seoul. 10 ____ AUS DER KÜHLE SCHÖPFEN Erfrischende, eiskalte Suppen für den Sommer 24____ HANDFEST GRILLEN Die besten Rezepte für Spieße, wie wir sie lieben 38____ IN ACHT SAUCEN UM DIE WELT Grillsaucen aus aller Welt zum Nachmachen 42 ____ ERDOFEN – UNTERIRDISCH GUT Grillen, wie es früher war: in einem Erdloch. Wir zeigen, wie es geht 48 ____ WIR KRIEGEN DEN ____ SOMMER GEBACKEN Raffinierte Rezepte für köstliche Tartes, Focaccias und Tortillas 5 EDITORIAL 5 IMPRESSUM 6 falstaff 90 Roséweine für den Sommer. 60 ____ STEAKS VON DER MELONE Haubenköchin Theresia Palmetzhofer verrät ihre besten vegetarischen Grillspezialitäten 72 ____ SONNENSCHUTZ VON INNEN Vitamine und Carotinoide sorgen für Sonnenschutz 76 ____ ÖSTERREICH GRENZENLOS Klassische österreichische Sommerküche im kosmopolitischen Redesign 90 ____ PINK SUMMER Im Sommer greifen Weinliebhaber auf der ganzen Welt gerne zum Rosé 98 ____ ITALIEN IST ÜBERALL Das Kochbuch von »Big Mamma« bringt Italien nach Hause Fotos: Ian Ehm, Lena Staal, Stine Christiansen, beigestellt
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