Falstaff Rezepte 2/2019

ezepte / PASTA

ezepte / PASTA Conchiglioni- Pasta erinnert an Muscheln und kann die köstliche Salsa besonders gut auf nehmen. Alternativ können Sie aber auch Rigatoni verwenden. PASTA CONCHIGLIONI AL VINO BIANCO, CON GAMBERETTI E POMODORI ZUTATEN Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: •◦◦◦◦ 3–4 Knoblauchzehen 3–4 rote Chili 3–4 Schalotten 200 g Kirschtomaten 500 g Conchiglioni-Pasta 4–5 EL Olivenöl 400 g rohe Garnelen, geschält 200 ml trockener Weißwein 1 Msp. Zitronenschale, fein abgerieben Salz Pfeffer aus der Mühle 2 EL schwarze Oliven, entsteint ZUBEREITUNG – Den Knoblauch schälen und hacken. Die Chili putzen, waschen und in feine Ringe schneiden oder hacken. Die Schalotten schälen und in feine Ringe oder Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. – Die Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. – Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schalotten mit Knoblauch und Chili darin anbraten. Die Garnelen zugeben und mitbraten. Die Tomatenwürfel hinzufügen, mit dem Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen und abschmecken. – Die Oliven halbieren, die Pasta abtropfen lassen und beides mit dem Pfanneninhalt verschwenken und servieren. GETRÄNKEEMPFEHLUNG NEUSIEDLERSEE DAC ZWEIGELT 2018 WEINGUT SCHEIBLHOFER Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Reife Zwetschgenfrucht, dunkle Beeren, kandierte Orangenzesten, zarte Holzwürze. Saftig, feine Fruchtsüße, ein Hauch von Feigen und Nougat, integrierte Tannine, mineralischer Nachhall. scheiblhofer.at € 6,90 Foto: StockFood / Bauer Syndication 84 falstaff feb–mär 2019

FÜNFZIG UNSERER WICHTIGSTEN MITARBEITER 1. 3. 8. 2. 7. 9. 4. 6. 12. 24. 5. 11. 26. 22. 21. 25. 10. 10. 23. 20. 14. 19. 13. 17. 18. 15. 27. 16. 1. Honigbiene bestäubt Obstbäume 2. Schwalbenschwanz ist ein Indikator für Naturwiesen 3. Gottesanbeterin sorgt für Gleichgewicht unter den Insekten 4. Jakobskrautbär frisst das giftige Jakobskraut 5. Admiral und 7. Tagpfauenauge bestäuben Wiesenblumen bei der Nektaraufnahme 6. Feuerwanze dient größeren Insekten als Nahrung 8. Hirschkäferlarven verarbeiten Totholz zu Humus 9. Zitronenfalter (siehe 5.) 10. Marienkäfer frisst Schädlinge 11. Gartenkreuzspinne fängt lästige Fliegen und Gelsen 12. Kleine Pechlibelle und 26. Mosaikjungfer (siehe 11.) 13. Regenwurm produziert wertvollen Kompost 14. Bänderschnecke erfreut durch ihren Anblick, weil auch selten 15. Lauchheuschrecke (wie 2.) 16. Feuersalamander (wie 14.) 17. Feldgrille erfreut uns mit ihrem Trillern 18. Holzameise macht aus Baumstümpfen Humus 19. Grünes Heupferd (wie 2.) 20. Rosenkäfer und 21. Junikäfer, die Larven erzeugen aus Pflanzenresten Humus 22. Wespe entsorgt Fallobst 23. Frostspannerraupe dient als Farbmuster für Lindenblätter 24. Seefrosch wiegt uns mit seinem Quaken in den Schlaf 25. Gelbe Wiesenameise arbeitet fleissig mit 27. Die restlichen Helferlein sind in der Erde und meist so klein, dass man sie gar nicht sieht. Gibts nur bei: janatuerlich.at #BIOBoden #natürlichdabei