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ezepte / HABIBI & HAWARA ABOUDIS FALAFEL FÜR 6 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT: 50 MINUTEN (+ 24 STUNDEN EINWEICHZEIT) SCHWIERIGKEITSGRAD: •••◦◦ ZUTATEN 250 g Kichererbsen, getrocknet ½ Zwiebel 2 Knoblauchzehen ½ Bund Petersilie ¼ Bund Koriander 1 Zitrone (Saft) ½ TL Backpulver ½ EL Koriandersamen, gemahlen ½ EL Kreuzkümmel, gemahlen Salz, Pfeffer Öl zum Bepinseln ZUBEREITUNG – Die Kichererbsen 24 Stunden in ausreichend Wasser einweichen. – Das Wasser abgießen und die abgetropften Kichererbsen gemeinsam mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander durch die feinste Scheibe eines Fleischwolfs drehen. – Zitronensaft und Backpulver hinzufügen. – Sehr großzügig mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel würzen und alles gut verkneten. – Aus dem Teig kleine Bällchen mit etwa 3–4 cm Durchmesser rollen, diese reichlich mit Öl bepinseln, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im Ofen bei 200 °C circa 20 Minuten backen, bis die Falafel leicht gebräunt und kross sind. Nach 10 Minuten einmal wenden! 64 falstaff
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