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vor 5 Jahren

Falstaff Rezepte 1/2019

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ezepte / KAVIAR GOLDENE

ezepte / KAVIAR GOLDENE ERDÄPFEL-TALER MIT OSIETRA-KAVIAR UND CRÈME FRAÎCHE FÜR 2 PERSONEN ODER ALS LUXURIÖSER SNACK ZU DRINKS ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: ••◦◦◦ ZUTATEN 120 g Osietra-Kaviar 2 große mehlige Erdäpfel (Ofenkartoffeln) 150 g Crème fraîche 6 EL Olivenöl 1 Zweig Rosmarin Salz ZUBEREITUNG – Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Zwei Backbleche großzügig mit Olivenöl einstreichen, die Erdäpfel mit der Mandoline oder dem Krauthobel in dünne Scheiben schneiden und sofort auf den Blechen auslegen. Mit Olivenöl bepinseln. – Rosmarinzweig abrebeln und die Nadeln fein hacken, auf die Erdäpfel streuen. Großzügig salzen und bei Umluft 15–20 Minuten backen, bis die Scheiben goldbraun sind. Sofort auf Küchenpapier transferieren und auskühlen lassen. – Mit gerührter Crème fraîche und Kaviar zu Tisch bringen oder die Scheiben mit einem Löffelchen von beidem toppen und zu Champagner servieren. 22 falstaff

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