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126 112 So einfach und köstlich sind Blechgerichte. 100 Backhendl & mehr in Rezepten von Gerhard Fuchs. Fotos: Ian Ehm, Lena Staal, Stine Christiansen, beigestellt Gefüllte Braten – wie gemacht für festliche Anlässe. 64 Spitzenköche aus Salzburg zaubern ein Festtagsmenü. 126____ DER G’FÜLLTE UND ____ SEIN OFEN Die Königsklasse unter den festlichen Speisen: gefüllte Braten 156 Schmalzgebäck für Genießer von Pierre Reboul. 140____ ABSOLUTE OBEN-LIGA Weil das Hotel »Rote Wand« in Lech beim Essen ganz oben rangiert, gib es jetzt ein prächtiges Kochbuch 156 ____ SCHMALZGEBOREN Meisterbäcker Pierre Reboul zeigt uns, wie Krapfen und Co. perfekt gelingen 170 ____ WO SPITZENKÖCHE ESSEN Lukas Nagl entführt uns ins Wirtshaus »Lohninger« in Fornach 140 Natascha und Joschi Walch von der »Roten Wand«: leidenschaftliche Gastgeber – und Esser. 8 falstaff
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