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66 114 Üppig, rauchig, cremig: Wir lassen uns von der Melanzani verwöhnen! 130 Sechs tolle Rezepte aus der Küche des Gasthauses » Schauflinger«. Fotos: Ian Ehm, Lena Staal, Stine Christiansen, beigestellt Wir zeigen, wie aus dem bescheidenen Erdapfel eine große Köstlichkeit wird. 82 Die besten Ideen von Involtini bis Rindsrouladen. 130____ EIN GASTHAUS WIE IM PARADIES ____ Wir stellen das großartige Gasthaus ____ »Schauflinger« aus Theuerwang in ____ sechs Rezepten vor. 146 So gut: wie Buchteln und Co. noch eine Idee besser werden. 146____ VON UMAMIDRACHEN ____ UND MEHLSPEISTIGERN Wie eine geheime Zutat österreichische Traditionsdesserts noch besser macht. 162____ WO SPITZENWINZER ESSEN Schmalzbrotessen mit Star-Sektmacher Norbert Szigeti. 104 Bertrand Grébaut und Théo Pourriat haben die grandiosen Rezepte ihres Pariser Bistros zu einem Kochbuch gemacht. 8 falstaff
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