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ezepte / GRILLEN IM GANZEN GEBRATENES RIB-EYE mit gegrillten Karotten mit schwarzem Sesam und Salatherzen Für 6 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 1 STUNDE SCHWIERIGKEITSGRAD: •••◦◦ Ein massiver Genuss, bei dem ein Bratenthermometer gute Dienste leistet! ZUTATEN 2,5 kg Rib-Eye am Knochen, zugeputzt 3 Bund Karotten mit Grün 2 TL schwarzer Sesam 6 Stück Salatherzen 1 EL Butter Olivenöl Salz ZUTATEN GEWÜRZE 3 g Kampot-Pfeffer 10 g Meersalz 7 Stück Wacholderbeeren 3 Stück Sternanis ZUBEREITUNG PRODUKT-TIPP »DIE ALLEE« GOURMET- GRILLBOXEN FÜR ZU HAUSE DIE ALLEE »Die Allee« hat mit ihrer jahrelangen Grillexpertise drei perfekt aufeinander abgestimmte Grillboxen entworfen. Jede Grillbox enthält ein Drei-Gänge-Menü für vier Personen, bestehend aus Vorspeise, Hauptgang inkl. Beilagen/Dips und Dessert, sowie die passende Grillanleitung. Kostenlose Lieferung in ganz Wien! shop.dieallee.at 10%-Rabattcode: Falstaff10 – Das Rib-Eye mit den gemörserten Gewürzen einreiben und von allen Seiten bei direkter Hitze grillen, bis es schön Farbe genommen hat. Anschließend bei 160 °C ca. 45 Minuten bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel fertig garen ( Kerntemperatur ca. 55 °C). – Karotten salzen, mit Olivenöl und schwarzem Sesam marinieren und indirekt bei 160 °C für eine halbe Stunde grillen. – Salatherzen der Länge nach halbieren, mit Olivenöl und Salz würzen und direkt von beiden Seiten 2–3 Minuten angrillen. Rib-Eye mindestens 20 Minuten rasten lassen, dann in Scheiben schneiden und mit dem in etwas Butter geschwenkten Gemüse servieren. 88 falstaff
Mit eigener APP Sind Sie ein naturbewusster Genussmensch? Brauchen Sie Tipps oder neue Rezepte für Ihre wilde Küche? Suchen Sie regionale Wild-Anbieter in Ihrer Umgebung? Sind Sie Wild-Einsteiger oder schon ein wilder Küchenprofi? DIE BESTE ADRESSE FÜR IHR WILDFLEISCH AUS ÖSTERREICH www.wild-oesterreich.at Ihre JAGD ÖSTERREICH – Wir sorgen für Werte mit Bestand! www.jagd-oesterreich.at Wildes Österreich ist die österreichische Online-Plattform mit eigener APP für heimisches Wildbret aus Jägerhand! Das Netzwerk führt Anbieter von heimischem Wildbret und naturbewusste Genießer aus ganz Österreich zusammen! Angefangen beim Handwerk des Jägers über naturbewusste Ernährungstipps bis hin zu raffinierten Rezepten und Küchentipps – auf unserer Plattform bieten wir Ihnen alles Wissenswerte zum heimischen Wildgenuss. Wildbret aus den heimischen Jagdrevieren Österreichs ist ein natürliches Lebensmittel und bietet viele Vorteile für eine gesunde und umweltbewusste Ernährung. Als regionales Produkt ist Wildbret frei von Transport- oder Schlachtstress und ist zudem eine umweltschonende Alternative zu anderen Fleischsorten, da kurze Transportwege den ökologischen Fußabdruck gering halten. Wildbret ist eine reichhaltige Quelle gesundheitsfördernder Omega-3-Fettsäuren und wertvoller Spurenelemente.
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