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ezepte / TRAUBEN GEKRÄUTERTER TRAUBEN- FENCHEL-SALAT mit Rauchmakrele Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: ••◦◦◦ ZUTATEN 1 große Rauchmakrele 350 g Trauben 2 Salatherzen 1 Fenchelknolle 2 Chilis 1 Schalotte ½ Bund Dill ½ Bund Schnittlauch 5 Zweige Minze ½ Bund Koriander 2 EL Fischsauce Saft einer Limette 4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG – Die Makrele häuten, in happengroße Stücke teilen und dabei die Gräten entfernen. – Trauben waschen und der Länge nach teilen. Fenchel und Chilis in feine Streifen schneiden, Schalotte fein hacken. Die Kräuter von den Stielen zupfen, Salatherzen zerkleinern, alles vermengen, mit Fisch sauce, Limettensaft, Olivenöl marinieren und abschmecken. 70 falstaff
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