Falstaff Rezepte 02/2021

ezepte / KÄSE 58

ezepte / KÄSE 58 falstaff

ZUTATEN 1 kg Stängelkohl (Cima di rapa) 500 g Pappardelle 2 Knoblauchzehen 3 rote Chilis 150 g Stracciatella di bufala oder Burrata 1 Gras Sardellen in Olivenöl Olivenöl Salz Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: ••◦◦◦ EISMEERKRABBEN & CAVIAR ZUBEREITUNG – Die dicken zähen Stiele des Stängelkohls entfernen. Restlichen Kohl in grobe Stücke (ca. 4 cm) schneiden und in reichlich kochendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten blanchieren. Herausheben und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Knospen beiseitegeben und den Rest mit einigen Esslöffeln Olivenöl pürieren, sodass eine leuchtend grüne Sauce entsteht. – Im Kochwasser des Kohls die Pappardelle bissfest kochen. Inzwischen den gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit 2 Esslöffel Olivenöl langsam anbraten. Separat die in Scheiben geschnittenen Chilis in etwas Olivenöl anbraten. Nudeln abgießen und mit den Knospen und der Sauce zum Knoblauch geben. Gut vermengen, auf Tellern anrichten und mit je 1 Esslöffel Stracciatella, 2 Sardellenfilets und den Chiliringen garnieren. Der Geschmack des Meeres – frisch, köstlich, einzigartig Vom Eismeer auf Ihren Tisch. Erleben Sie mit unseren Mayflower Eismeerkrabben und Mayflower Kaviar aus zertifizierten, nachhaltigen Fischfang genussvolle Momente. Alleine. Zu zweit. Oder mit Freunden und Familie. Denn Genuss macht keine Pause. Genuss beginnt mit Mayflower INSERAT PAPPARDELLE mit Stängelkohl, STRACCIATELLA und Sardellen Cima di rape, eine Art wilder Brokkoli, gehört in Italien zu den beliebtesten Gemüsesorten. Kein Wunder: So wunderhübsche und so köstliche Pasta bekommt man sonst kaum in einer Viertelstunde hin! falstaff www.imgro.at 59