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ezepte / BRUNCH AVOCADO-TOAST mit Ziegenkäse, Kernöl und Kirschtomaten Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: •◦◦◦◦ Erfunden worden sein soll er in Kalifornien, die Welt hat er von Australien aus erobert: Der Avocado-Toast ist von den Brunchkarten nicht mehr wegzudenken. Warum auch? Die Dschungelbutter ist einfach zu gut! ZUTATEN 4 Scheiben Weizensauerteigbrot, getoastet 2 Avocados 1 EL Zitronensaft 12 kleine Tomaten, gelb und rot 100 g Ziegenkäse, zerkrümelt 2 EL Kernöl 1 Bund Estragon (ersatzweise Basilikum) Salz zum Abschmecken frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken ZUBEREITUNG – Die Avocados teilen, entkernen, schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Mit Zitronensaft und Salz vermengen, auf den Toasts verteilen. Tomaten in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Ziegenkäse, Kernöl und abgezupfte Estragonblätter darauf verteilen und genießen! 36 falstaff
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