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Falstaff PROFI Nr.6/2023

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Konzepte, Menschen, Ansätze – so machen’s andere. Foto: Lukas Jahn/SENNS.Restaurant The perfect Sound. Zwei-Sternekoch Andreas Senn setzt auf den richtigen Sound. Zusammen mit Markus Platzer von Poet Audio schließen sie eine Lücke, die in der Gourmetwelt auf unverständliche Weise immer stärker auseinanderklaffte. Der Hörsinn – bislang vernachlässigt – wird nun in die Menüfolge miteinbezogen. dez–feb 2023 falstaff profi 9

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