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profi / PLANT-BASED Fleischlos mit veganer Küche auf der Berghütte punkten. Eine kleine Manufaktur hat die Lösung. Avocados, Fehlanzeige! Die Zutaten für die vegane Ski-Saison 2022/23 kommen selbst redend aus der Region, auch die kleine Manufaktur The Green Mountain bietet mit ihrem Plant-based- Sortiment regionale Lösungen. Das Gastronomiesortiment ist exklusiv über den Großhandel zu beziehen. Paradebeispiel Naturfreunde Auf Naturfreunde-Hütten in Österreich wird auf eine möglichst regionale und saisonale Speisenauswahl geachtet. So ist die Partnerschaft mit ihnen ein wichtiger Baustein für The Green Mountain, wie Geschäftsführer Werner Ott erklärt: »Wir wollen gemeinsam daran arbeiten, dass Fleischalternativen auch auf den Berghütten in Österreich immer beliebter werden.« Schmalzbrot, Speck und Schweinsbraten – oft liest sich die Speisekarte in den Wander- und Wintersportregionen nicht gerade veggie-freundlich. Doch die Zeiten ändern sich: Immer öfter finden sich in den heimischen Berghütten auch pflanzliche Gerichte. Eine logische Folge des Trends um die vegane Lebensweise der letzten Jahre. »Nachhaltigkeit und die Rücksichtnahme auf unsere Naturund Pflanzenwelt sind uns seit unserer Gründung im Jahre 1895 ein großes Anliegen«, sagt Günter Abraham, Bundesgeschäftsführer der Naturfreunde Österreich. »Wir schlagen diesen Weg ganz bewusst ein und wollen vegane Rezepte und Produkte stärker anbieten, im Sinne der Gesundheit, aber auch im Sinne des Klimaschutzes.« Null Fleisch also, aber echter Hüttenzauber. www.thegreenmountain.at Vielseitiges Angebot Mit zum Verwechseln ähnlichem Biss wie das Original werden auch »eingefleischte« Schnitzel- Liebhaber:innen vom Plant-based Schnitzel (Wiener-Art) überzeugt. Zum Reinbeißen ist auch der Plant-based Burger: mit dem Plant-based Geschnetzelten (Hühnchen-Art) lassen sich absolute Klassiker einfach vegan umsetzen. PROMOTION Fotos: Hilcona 72 falstaff profi dez–feb 2023
4. September 2023, Graz Sie möchten als Partner:in mit dabei sein und das wahrscheinlich BESTE Branchen-Netzwerk erreichen? Dann informieren Sie sich bei unserem Event-Team unter sales@falstaff-profi.com
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