Falstaff PROFI Nr.5/2022

profi / HELDEN IM

profi / HELDEN IM PORTRÄT DIE BESTEN ARBEITGEBER:INNEN 2022 90 Punkte AXEL NEMETZ »Das Image der Branche muss sich zukünftig besser und souveräner darstellen.« PROFI Sie zählen beim Falstaff PROFI Arbeitgeber:innen­Check zu den Besten, das »At the Park Hotel« konnte 90 Punkte erreichen. Was macht Sie zu einem hervorragenden Arbeitgeber? AXEL NEMETZ Wir konnten selbst in den letzten 2,5 Jahren und im Hinblick auf die Coronakrise unseren Mitarbeiter:innen Aufmerksamkeit, Zuversicht und Sicherheit schenken. Im Nachhinein können wir sagen, dass wir aus dieser Zeit mehr über die Sichtweise des/der einzelnen Mitarbeiter:in lernen konnten, als das in den letzten 20 Jahren der Fall war. Gleichzeitig waren wir uns der Ausnahmesituation immer bewusst, das betraf wirtschaftliche Verhältnisse, unternehmerische Strukturen sowie Besitzverhältnisse und finanzielle Möglichkeiten in den Anfängen der Coronakrise. Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter:innen? Indem wir ihnen die Wertschätzung und Aufmerksamkeit schenken, die sie fordern. Uns ihrer Wünsche, Anliegen und Einwände zeitnah widmen, sie in Entstehungs­ und Entwicklungsprozesse voll einbinden und mit entsprechenden Instandhaltungsaufgaben dafür sorgen, dass ein reibungsloser, betrieblicher Ablauf immer gesichert ist. Welche Benefits sind heute für Mitarbeitende nicht mehr wegzudenken? Das ist für mich klar die Kommunikation auf einer gemeinsamen Ebene. Aber auch Wertschätzung und Sicherheit sowie faire, geregelte und verständliche Dienstverhältnisse spielen eine große Rolle. Alles andere ist individuell. Was denken Sie, können bzw. müssen wir tun, um mehr junge Menschen für diese Branche zu begeistern? Das Image der Branche muss sich zukünftig besser und souveräner darstellen. Zudem müssen die Gehaltsstrukturen mit dem KV überdacht und attraktiver gestaltet werden – für Arbeitnehmer:innen wie für Arbeitgebende. Hier ist jeder Betrieb gleichermaßen gefordert, unsere Branche für junge Menschen positiv zu gestalten. Haben Sie einen Ratschlag für den Nachwuchs? Den habe ich: Wer mutig und aktiv ist, wird immer fortschrittlich und attraktiv bleiben. Was lieben Sie selbst an der Branche, an Ihrer täglichen Arbeit? Den direkten Kund:innen­ und Mitarbeiter:innen­Kontakt. Digitalisierung, steigende Kosten oder Ernährungstrends – welches Gastro­ Thema bewegt Sie aktuell? Bei uns sind die steigenden Kosten in den diversen Bereichen das dominierende Thema. Was ist bei Ihnen für die Zukunft geplant? Das eine oder andere Badezimmer im Hotel renovieren. Aber auch unser Barthema soll wieder in Schwung gebracht und in der Region weiter etabliert werden. Wir füllen demnächst unseren hauseigenen Grappa ab. Info At the Park Hotel Kaiser Franz-Ring 5, 2500 Baden bei Wien www.atthepark.at AXEL NEMETZ Geschäftsleitung und Inhaber PROMOTION Fotos: At the Park Hotel, Rainer Mirau 48 falstaff profi okt–nov 2022

HELDEN IM PORTRÄT / profi DIE BESTEN ARBEITGEBER:INNEN 2022 97 Punkte MICHAEL MADREITER »Es bleibt nur noch wenig Platz für die gastronomische Mitte.« PROMOTION Foto: Peter Kuehnl MICHAEL MADREITER Eigentümer PROFI Sie zählen beim Falstaff PROFI Arbeitgeber:innen-Check zu den Besten. Was macht Sie zu einem herausragenden Arbeitgeber? MICHAEL MADREITER Wir freuen uns sehr, dass wir beim Arbeitgeber:innen-Check so gut abgeschnitten und eine so hohe Bewertung erzielt haben. Für uns im Naturresort Puradies ist die Zufriedenheit unseres Teams genauso wichtig und ausschlaggebend für eine gute Leistung wie die Zufriedenheit und das Wohlbefinden unserer Gäste. Wir sind immer bemüht, unseren Mitarbeiter:innen neue Chancen zu ermöglichen, sich entwickeln und über sich hinauswachsen zu können. Dafür haben wir unsere Puradies Mitarbeiter Akademie geschaffen, die großen Anklang findet. Sie sprachen von der Akademie. Über welche Be nefits freuen sich Ihre Mitarbeiter:innen noch? Unsere Mitarbeiter:innen haben während ihrer Freizeit wie unsere Gäste die Möglichkeit in unserem Wellnessbereich zu entspannen, sich im Fitnessraum auszupowern und genießen kostenlose Verpflegung auch an ihren arbeitsfreien Tagen. Neben unseren Mitarbeiterhäusern und Wohnungen haben wir auch E-Fahrzeuge, die unsere Mitarbeiter:innen kostenlos für Ausflüge, aber auch den Wohn- Arbeitsweg nutzen können. Und weil die Hotellerie- und Tourismusbranche oft sehr stressig und hektisch ablaufen kann, legen wir sehr viel Wert darauf, dass unsere Mitarbeiter:in nen auch ihre Ruhezeiten und Urlaubstage genießen können. Work-Life-Balance wird bei uns großgeschrieben. Was denken Sie, können bzw. müssen wir tun, um mehr junge Menschen für diese Branche zu begeistern? Es braucht mehr Flexibilität innerhalb der Betriebe, gute Weiterbildungsmöglichkeiten, Mitspracherecht bei der Arbeitszeiten- und Dienstplaneinteilung, eine leistungsgerechte Entlohnung, aber auch ein modernes Ausbildungssystem. Welches Gastro-Thema bewegt Sie aktuell? Die Gastrobranche ist ständig im Wandel und neue Trends sorgen für Inspiration, ein abwechslungsreiches Angebot sowie kulinarische Vielfalt. Uns macht Sorgen, dass zwischen Monogastronomie-, Convenience- und Fast Food- Konzepten auf der einen Seite und der hochwertigen, aber auch hochpreisigen »Haubengastronomie« auf der anderen Seite nur noch wenig Platz für die gastronomische Mitte bleibt. Fachkräftemangel und steigende Kosten in allen Bereichen sind hier wahre Brandbeschleuniger. Was ist bei Ihnen für die Zukunft geplant? Wir erweitern derzeit unser Heaven Spa-Wellnessangebot und bieten 2023 unseren Gästen noch mehr Raum für Entspannung, neue Plätze zum Durch- und Aufatmen sowie Wassererlebnisse für Groß und Klein. Auch ein neues Restaurant wird dabei für Staunen und Gaumenfreuden sorgen. Das Naturresort Puradies wird noch paradiesischer! Info Naturresort Puradies Rain 9, 5771 Leogang www.puradies.com okt–nov 2022 falstaff profi 49