Falstaff PROFI Nr.5/2022

profi / DIE BESTEN

profi / DIE BESTEN ARBEITGEBER:INNEN Bitte vor den Vorhang, heißt es für die Top-Arbeitgebenden aus Gastronomie, Hotellerie und Tourismus, denn: Ihre (ehemaligen) Mitarbeiter:innen haben sieben von rund 2.150 Unternehmen, die im Arbeitgeber:innen- Check registriert sind, mit ihren Bewertungen auf das Sieger-Treppchen gehoben. Erstmals und im Rahmen der Sterne-Nacht der Gas tronomie am 5. September in der Seifenfabrik Graz kürte Falstaff PROFI 2022 die besten Arbeitgeber:innen der Branche in sieben Kategorien. Die Preise nahmen hierbei das »Stock Resort« in Finkenberg (Tirol) in der Kategorie Familienunternehmen, das »Naturhotel Forsthofgut« in Leogang (Salzburg) in der Kategorie Nachhaltigkeit, das »Hotel Jungbrunn – Der Gutzeitort« in Tannheim (Tirol) in der Kategorie Innovation, das »Gasthaus Haberl & Fink’s Delikatessen« in Walkersdorf (Steiermark) in der Kategorie Gastronomie sowie – je nach Anzahl der Mitarbeiter:innen gestaffelt – der »Gasthof Kraxner« Hatzendorf (Steiermark) in der Kategorie Hotel 1-75, das »Hotel Hochschober« auf der Turracherhöhe (Kärnten) in der Kategorie Hotel 76-150 und das »Posthotel Achenkirch« in Achenkirch (Tirol) in der Kategorie Hotel 150+ entgegen. Für die Wahl der besten Arbeitgeber:in nen 2022 waren zuvor rund 2.000 Bewertungen eingegangen; über den Falstaff PROFI Arbeitgeber:innen-Check konnte online etwa zu Unternehmenskultur und Arbeitsklima, Verantwortung und Gestaltungsmöglichkeiten, aber auch zu Gleichberechtigung, Arbeitsbedingungen und Nachhaltigkeit beziehungsweise Umweltbewusstsein gevotet werden. »Die Bewertungen geben in einer bislang einzigartigen Detailliertheit Auskunft darüber, was den Mitarbeiter:innen wirklich wichtig ist bei ihrer Berufs- und Arbeitsplatzentscheidung«, sagen Herausgeberin Alexandra Gorsche und Geschäftsführer Heimo Jessenko. »Der Arbeitgeber:innen-Check ist ein wertvoller Job- Wegweiser für die gesamte Branche.« Damit hat Falstaff PROFI – neben dem seit Jahren erfolgreichen Falstaff Young Talents Cup – eine Initiative gestartet, mit der das Fachmagazin ab sofort dem akuten Personalmangel in der österreichischen Gastronomie, Hotellerie und im Tourismus entgegenwirkt. Gorsche dazu: »Mit Posthotel Achenkirch am Achensee Reinhard König dem Arbeitgeber:innen-Check geben wir jenen Betrieben eine Bühne, die sich weit über das Maß hinaus um ihre Arbeitskräfte bemühen und damit für eine Branche der besten Karriere-Chancen sorgen. Ihnen gehört die Zukunft.« INNOVATIV & ZUKUNFTSWEISEND: DAS SIND DIE BESTEN START-UPS 2022 Mit ihrem Video in Form eines Elevator Pitches, in dem sie sich und ihr Unternehmen in maximal zwei Minuten vorstellten respektive ihre Idee präsentierten, machten ein Kaffeeröster und ein Telefonassistent für Restaurants solch einen Eindruck bei der Jury, dass sie schlussendlich die Auszeichnung als bestes Start-up 2022 in ihrer Kategorie abstaubten. Doch wer sind die Gewinner? In der Kategorie Startup Gastronomie machten die Seven Hills Coffee Roasters den ersten Platz. Das Bamberger Start-up wird von Christian Ullrich und Daniel Gerlach, die beide vielfach – unter anderem als Deutscher Latte Art Meister – ausgezeichnet sind und ihr Wissen auch in Schulungen weitergeben, geleitet. Sympathisch: Die gesamte Kaffeekette soll bei Seven Hills Coffee Roasters fair und nachhaltig gestaltet sein und man strebt mit Lieferant:innen eine lange Zusammenarbeit an, um gemeinsam wachsen zu können. In der zweiten Kategorie Start-up Innovation war der »Telefonassistent für smarte Restaurants« – wie das Unternehmen selbst sein Produkt bezeichnet –, Assistent.ai, siegreich. Kein Wunder, denn wer als Gastronom:in nicht ständig am Hörer hängen will, findet einen Ansprechpartner beim deutschen Start-up: Der Telefonassistent prüft und nimmt Reservierungen entgegen, berücksichtigt Kundenwünsche, beantwortet Fragen und leitet auch dann weiter, wenn ein Mensch gebraucht wird. Falstaff PROFI Herausgeberin Gorsche zeigt sich jedenfalls begeistert von beiden Preisträgern und betont die Rolle der jungen Unternehmen: »Start-ups formen die Zukunft. Gerade in Zeiten wie diesen bieten wir Jungunternehmer:innen eine Bühne und unterstützen sie in der Verwirklichung ihrer innovativen Geschäftsidee.« Die Sieger erhielten neben der hochwertigen Auszeichnung auch eine Präsentation als »Profi im Portrait« im Branchenmagazin als Gewinn. > 38 falstaff profi okt–nov 2022

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