Falstaff PROFI Nr.2/2023

TOP SHOP AUTHENTISCHE

TOP SHOP AUTHENTISCHE WEINE, IN DENEN SICH DIE REGION WIDERSPIEGELT Durch die kompromisslose Handarbeit der Familie Zull werden rund um Schrattenthal elegante, finessenreiche Weißund Rotweine produziert, die stets leicht zu trinken sind und trotzdem Tiefgang haben. www.zull.at LEBEN, ARBEITEN UND DENKEN IN GENERATIONEN Inmitten der Weingärten im Vulkanland Steiermark liegt das Weinschloss Koarl Thaller. Vor gut 40 Jahren wurde hier das Fundament für die Kelterung hervorragender Weine geschaffen. Auf sanften Hügeln bewirtschaftet die Familie rund 25 ha Rebfläche mit einem klaren Schwerpunkt auf Rotwein. www.weinschloss-thaller.at WINE BLAUFRÄNKISCH – SANKT GEORGEN Das Weingut Esterhazy hat in den letzten Jahren an vielen Schrauben gedreht, um deren Vorstellung von authentischen Leithaberg-Weinen zu verwirklichen. So bewirtschaften sie ihre Weingärten seit 2019 biologisch, wenden den »sanften Rebschnitt« an und arbeiten mit wertvollem Kompost. www.esterhazywein.at AUF DEN HUND GEKOMMEN Auch wenn die Münsterländerin Caro sehr oft mit Roman Pfaffl in den Pfafflschen Lagen nach dem Rechten schaut, hat der Grüne Veltliner »Hund« eher wenig mit ihrer Art zu tun. Vielmehr rührt der Name vom umgangssprachlichen »hundsn«, da der Weingarten steil und steinig und die Arbeit schwer ist. Der Grüne Veltliner »Hund« zeigt sich kräftig, mineralisch & fruchtig zugleich mit einer schönen Prise Pfeffer im Abgang. www.pfaffl.at 86 falstaff profi jun–aug 2023

wedl.com LEBENSGEFÜHL SÜDSTEIERMARK Jakobi, ein Sauvignon Blanc wie es ihn nur hier gibt. Würzig-elegant. Mitzi ist unser leichtfüßiger Gelber Muskateller, der für die südsteirische Lebensfreude steht. Und Bartholi bringt einen so richtig in Schwung. Tja, everything happens for a Welschriesling. www.grossundgross.at PROMOTION Fotos: Martin Lifka, Ronald Frenk, beigestellt CHARAKTER ERKENNT MAN SCHON VON WEITEM Nicht biegen, nicht allzu sehr anpassen, nicht alles abzählen und großzügig sein. Das beschreibt Josef vom Weingut Scharl am besten. In seinen Weinen lebt er selbst, seine Art die Dinge zu tun. Mit seinem ganz eigenen Kopf. Sie sind Ausdruck dessen, wofür er steht. Die Weine sind wie er, echte Charakterdarsteller. www.weinhof-scharl.at jun–aug 2023 falstaff profi 87 Regionale Trends haben wir voll im Griff. Heimische Produkte, kurze Lieferwege und ein geringer Kohlendioxid-Fußabdruck werden uns und unseren Kunden immer wichtiger. Nicht zuletzt deshalb führt WEDL ein breites Sortiment an saisonalen, heimischen Obst- und Gemüsesorten und ist stets bemüht, die Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten zu erweitern.