Falstaff PROFI Nr.2/2023

TOP SHOP MIT SORGFALT

TOP SHOP MIT SORGFALT UND LIEBE Weine vom Weingut Riegelnegg Karl erkennt man an ihrer Aus strahlung, ihrer Per sön lich keit und ihrem Charakter. Echte Süd steirer, gereift auf den Hängen des Sernau bergs in Gamlitz. Mit ihren frischen, fruchtigen Noten erinnern sie immer wieder an dieses paradie sische Fleck chen Erde. www.riegelnegg-karl.at RIED ROSENGARTL KAMPTAL RESERVE GRÜNER VELTLINER Das Weingut Waldschütz liegt in Elsarn/Strass im Strassertale am Beginn des Kamptals. Die biologische und selektive Bewirtschaftung der Weingärten, niederste Erträge und nachhaltige Handarbeit sind die Eckpfeiler des Schaffens und Voraussetzung für herkunftsbetonte, vielschichtige Weine. www.weingut-waldschuetz.at WINE & MORE TRADITION GRÜNER VELTLINER 2021 WEIN­ VIERTEL DAC RESERVE Selektion aus Altweingärten, 8 Monate auf der Hefe gereift, 80 % in Edelstahltanks, 20 % in großen Eichenfässern, tropische Aromen von frischer Ananas, feine Würze und tiefe Mineralik, charaktervoll mit trinkfreudigem Charakter. Jetzt im Onlineshop www.duernberg-direkt.at mit 10 % Rabatt bei Newsletter­ Anmeldung! ERLESENE HANDWERKSKUNST Seit mehr als 250 Jahren entstehen im kleinen Maison Abelé 1757 außergewöhnliche Champagner in exklusiver Qualität – das Maison gehört somit zu den ältesten Champagner­Häusern der Welt. Die bewusst limitierte Produktion liefert ein kleines, sehr feines Sortiment, das mit dem vielschichtigen Prestige­Cuvée Le Sourire de Reims Brut gekrönt wird. www.rs-gourmets.at PROMOTION Fotos: APRESVINO.AT, beigestellt 76 falstaff profi jun–aug 2023

ALENO / promotion Diese Software begeistert Hotels Bessere Guest Journey, mehr Umsatz. EIN DRITTEL DER TOP-HOTELS SETZT AUF ALENO Das Restaurant Management System der nächsten Generation Fotos: beigestellt Jüngst wurde das vielbeachtete Karl-Wild-Rating der 100 besten Schweizer Hotels veröffentlicht. Was das Rating nicht offenlegt: Bereits 36 % (!) der Top100- Häuser setzen das Restaurant Management System aleno ein. Dafür gibt es gute Gründe. »Wenn ich schon vorab weiß, was Gäste wollen und was sie beim letzten Besuch gelobt oder auch kritisiert haben, können sich die Mitarbeitenden von Rooms und auch F&B darauf einstellen«, verrät Hotelbesitzer Lorenzo Studer vom »Art Hotel Riposo« in Ascona. Er weiß, wovon er spricht, denn sein Betrieb wurde im Rating zum »Hotel des Jahres« gekürt. NO-SHOW-RATE VON NULL PROZENT »aleno ist von großem Wert für uns«, so der Hotelier aus dem Tessin. »Es bringt alle Gästeinformationen inklusive Umsatzdaten aus unseren Restaurants zusammen und synchronisiert diese mit unserem PMS. So bauen wir einen wertvollen Schatz an 360-Grad-Gästedaten auf.« Die Nutzung des Systems resultiere in besseren Bewertungen, mehr Möglichkeiten für gezieltes Upselling und spare obendrein eine Menge administrativer Arbeit. Das bestätigt auch Raphael Steinhart vom 5-Sterne-Hotel »Sonnenalp Resort« im Allgäu: »Keiner von uns hätte vorher geglaubt, dass ein Softwaresystem wie aleno so einen großen und positiven Einfluss hat.« Die No- Show-Rate ist seit Einführung von aleno auf null Prozent gesunken und die Gästebewertung für Reservierung und Restaurant- Service ist von 7 auf 9 Punkte geklettert. Wöchentlich spart die Software dem Team mindestens 28 Stunden Arbeit. PERFEKTES CROSS-SELLING Ein weiterer Pluspunkt: Das System hilft, die eigene Marke zu stärken, denn die gesamte Kommunikation ist im Look&Feel des Hotels. Paul Sorantin, Head of Revenue der traditionsreichen »Sacher Hotels«, sieht das als enormen Vorteil: »Dank aleno können wir effizienter kommunizieren und individuell auf Gästewünsche eingehen. Die vielfältigen Cross-Selling-Optionen ermöglichen uns, mehr Umsatz zu generieren.« Jetzt als Hotel- oder F&B- Manager:in noch erfolgreicher werden: www.aleno.me/erfolg jun–aug 2023 falstaff profi 77