Falstaff PROFI Nr.2/2023

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202223021 9 8 Schlaftourismus Viele Wege führen zum perfekten Schlaf. 68 Aromen-Vielfalt Sake-Kenner verraten, wie sie das Traditionsgetränk perfekt in Szene setzen. 68 SAKE Das japanische Traditionsgetränk lädt zum Experimentieren ein. 79 SOMMELIERMAGAZIN Das Weinland Niederösterreich stellt sich vor. DESIGN & INSPIRATION 90 WASSER FÜR ALLE Ein Hamburger Hotelprojekt für den guten Zweck. 92 INNENAUSSTATTUNG AUF ZEIT Möbel leasen – ja, das geht! 98 VIELE WEGE FÜHREN ZUM SCHLAF Erholsamerer Schlaf für Hotelgäste und das Konzept des Schlaftourismus. 5 8 Die Zukunft beginnt jetzt Künstliche Intelligenz am Vormarsch. KNOW-HOW & INSIDER 106 GOOD VIBES ONLY Die beiden Profis Roland Gunst und Jan Bimboes über gute Laune im Service. 110 METAVERSE ALS ZUKUNFTSMARKT Das Metaverse und die Gastronomie – ein Zukunftsforscher berichtet. 120 JUNGE TALENTE Der Falstaff YTC 2023 stellt den Branchennachwuchs ins Rampenlicht. 3 HERAUSGEBERBRIEF 118 KIOSK 131 PARTNER:INNEN IM PORTRÄT 145 KARRIERE-DESTINATIONEN 162 INSTASHOTS COVERFOTO: KATHARINA DUBNO IMPRESSUM Zeitschrift für Hotellerie, Gastronomie und Tourismus Die in dieser Ausgabe veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Übersetzung, Nachdruck, Vervielfältigung und Speicherung in Datenverarbeitungs anlagen nur mit ausdrücklicher Genehmigung des Unter nehmens. Zitate aus Beiträgen dieser Ausgabe sind ausschließlich mit Angabe der Quelle gestattet. Medieninhaber Falstaff Profi GmbH. DVR-Nummer 4010856 Redaktionsort des Medieninhabers Führichgasse 8, 1010 Wien, office@falstaff-profi.com. Gegenstand des Unternehmens sind die Herausgabe, der Verlag und der Vertrieb von Zeitschriften und Druck werken aller Art und die Informationsdienstleistung. Herausgeber:innen Mag. Alexandra Gorsche, Wolfgang M. Rosam Geschäftsführung Mag. Alexandra Gorsche, Heimo Jessenko Chefredaktion Mag. Alexandra Gorsche Fotoredaktion Mag. (FH) Thomas Trimmel/ fotoredaktion.at Grafik Alexander Bayer Anzeigen- & Promotionkontakt Heimo Jessenko (Geschäftsführung), Antonia Reif, Silke Slatar, Viktoria Kleindienst (Anzeigen koordination) Mitarbeiter:innen & Autor:innen dieser Ausgabe Nicola Afchar-Negad, Alexandra Embacher, Claudia Heil, Klaus Höfler, Viktoria Kleindienst, Magdalena Münzer, Sarah Mercedes Nager, Sonja Planeta, Wiebke Stegmann Fotografen Katharina Dubno, Cornelia Leitgeb, Julia Stix Lektorat Mag. Nicole Schlaffer Produktion/ Litho Ing. Michael Lenhart Gesellschafter der Falstaff Profi GmbH 65 % Falstaff Verlags GmbH, 17,5 % Jego Beteiligungs GmbH, 17,5 % Masterpiece Productions GmbH Druck Druckerei Berger, Wiener Straße 80, 3580 Horn Mitglied des Verbands Österreichischer Zeitungen Fotos: beigestellt 6 falstaff profi jun–aug 2023

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