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profi / NACHHALTIGKEIT BETTER TOMORROW Gut für die Profi-Küche, gut für den Planeten: Barillas nachhaltiges Engagement Mehr als 145 Jahre Geschichte schreibt das Familienunternehmen Barilla, Produzent von italienischen Lebensmitteln. Es begann mit der Vision von Pietro Barilla sen., der 1877 ein Brot- und Teig warengeschäft in Parma eröffnete. Er hatte im Sinn, für die Gesellschaft das Essen zu produzieren, das er auch seinen eigenen Kindern auftischen würde. Damit entstand die Grundlage für das heutige Geschäftsmodell, wie Matthias Spiess, Geschäfts führer Barilla Austria, weiß: »Wir möchten mit den Produkten, die wir unseren Konsumen t:innen anbieten, Freude bereiten sowie dazu beitragen, das Leben aller, die sich für unsere Produkte entscheiden, und die Welt um uns herum zu verbessern.« Getreu nach dem Prinzip »Die Freude am Essen für ein besseres Leben« produziert Barilla seine Lebensmittel mit Tradition, Leidenschaft und Engagement für den Planeten. Fotos: Barilla, Edoardo Fornaciari, Giampaolo Rico 54 falstaff profi jun–aug 2023
Recyclebare Verpackungslösungen Mehr als nur Karton, das sind die Verpackungen von Barilla. Sie sind vollständig recyclebar und stammen aus nachhaltiger Forstwirtschaft. Doch auch bei der Folienverpackung der Barilla Foodservice-Linien setzt man auf die Environmental Product Declaration (EPD). Allein bei der For Professionals-Produktsparte Barilla Classica fünf Kilogramm spart das rund 100 Tonnen klassische Plastik-Folie und mehr als 350 Tonnen Kohlenstoffdioxid ein. Nachhaltige Agrarprojekte Barilla kauft heute bereits 70 Prozent der strategischen Rohstoffe – das sind Hartweizen, Weichweizen, Roggen, Tomaten, Basilikum, Kakao und Pflanzenöle – verantwortungsvoll. Großer Wert liegt hierbei auf dem Tierwohl, weshalb in diesem Bereich über den gesetzlichen Anforderungen liegende Standards in Zusammenarbeit mit der Organisation Compassion in World Farming (CIWF) festgelegt wurden. Partner der Gastronomie Mit der Linie Barilla for Professionals nutzt Barilla seine 145-jährige Erfahrung als Lebensmittelhersteller, um gezielt das gastronomische Angebot von professionellen Anwender:innen zu bereichern. Dabei sieht sich das italienische Unternehmen als Partner der Gastronomie mit einem breitgefächerten und vielfältigen Angebot. jun–aug 2023 falstaff profi 55
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