Falstaff Profi Ausgabe 5/2019

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promotion / Weingut Thaller 25 ha Rebenland Der Schwerpunkt liegt auf roten Rebsorten. Weinschloss Thaller – ein Ein Haus, welches der Kelterung hervor ragender Weine dient. Ein Haus, welches vielerlei Möglichkeiten bietet, sich an den Weinen zu erfreuen. Das nach alten Mustern neu errichtete Weinschloss der Familie Thaller ist seit 2006 in Betrieb. Als typisches Familienunternehmen leben, arbeiten und denken die Thallers in Generationen. Neben Koarl und Maria Thaller zeigen sich mittlerweile vier der sechs Thaller-Sprösslinge für den Betrieb verantwortlich. Der Winzer und Rotweinpionier Koarl hat unverkennbar ein Gesamtkunstwerk geschaffen, das den Wein mit allen Sinnen erlebbar macht. Das Weinschloss dient nicht nur der Weinbereitung, sondern ist Bühne für Kunst, Kultur, Kulinarik und ist ein besonderer Ort der Begegnung. Es gibt unzählige Möglichkeiten in Ausführung und Gestaltung persönlicher Festtage, Hochzeiten samt Standesamt und Hauskapel le, Firmen-Veranstaltungen bis hin zu klangvollen Konzerten. Einst mit dem noch bestehenden Buschenschank gestartet, hat sich das Weinschloss Thaller zu einer atemberaubenden Event location manifestiert. Klima und Böden Harmonisch schmiegt sich das Weingut in die sanft hügelige Landschaft des Thermen- und Vulkanlands Steiermark. Auf 25 Hektar kultiviert die Familie mit viel Akribie und Leidenschaft Reben auf sechs vorsorglich ausgewählten Rieden und Lagen im steirischen Vulkanland. Die Bodenbeschaffenheit zeigt kräftiges Profil von Sand über Lehmbis Ton-Böden – gute Wasserführung garantiert. Kontinuität in der Vegetation und Reife. Mediterraner Einfluss aus dem Süden, sowie pannonische Winde aus dem Osten prägen hier das Land, den Menschen und den Wein. Rotwein – Schräg wie das Leben In weiser Voraussicht oder dem Trend und der Klimaentwicklung vorausgeeilt, setzt man im Weingut Thaller seit mehr als 30 Jahren intensiv auf Rotwein. Neben der ursprünglichen Zweigelt-Rebe wurzeln seit 1986 Merlot, Cabernet Sauvignon Seite an Seite mit Cabernet Franc und Pinot Noir reihenweise auf besten Lagen mit großem Potenzial. Die Syrah-Reben folgten Mitte der Neunziger und lieferten ebenso frühzeitig Siegerweine auf der österreichischen Verkoster-Bühne. Spezifische Erziehungsmethoden sowie intensive Pflegemaßnahmen sind Garant für hochwertiges Lesegut. Koarl Fotos: beigestellt 66 falstaff profi 05/2019

Familie Thaller Family Business ist angesagt. Next generation Karl-Gregor zusammen mit Katharina Thaller. Eventlocation Das Weinschloss Thaller ist eine beliebter Ort für Feiern jeglicher Art. Koarl Thaller Der Hausherr ist stolz auf das 20-jährige Jubiläum des Cuvée Rochus. Imposant Auch der Fasskeller wird für Events genützt. einzigartiger Familienbetrieb Thaller über sein Anfänge: »Zwei Drittel Rotweinanteil bei uns am Hof zu pflanzen, war eine große Herausforderung, mutig und ist heute gar nicht so schräg!« Feinfruchtige WeiSSweine Der Sortenspiegel zeigt mit Welschriesling, Weißburgunder sowie Muskateller, Sauvignon Blanc und Chardonnay das steirische Sortenbild mit finessenreichen Weinen, welche allesamt trocken ausgebaut sind. Mit Cuvée Rosina und Sauvignon blanc vom Schloss finden sich auch zwei Lagenweine wieder, welche mit langer Verweildauer auf der Hefe im kleinen Fass zur Reife geführt werden. Next generation Während die Töchter Bettina, Michaela und Victoria gastronomisch und kulinarisch um die halbe Welt gereist sind, so sind Katharina und Karl-Gregor nach dem Wein-Studium dem Feinwissen in alle Herren Weinländer hinterhergeeilt, um den hohen Anforderungen in der Qualitätsfindung gerecht zu werden. Gelebte Kulinarik und Gastlichkeit gepaart mit tiefsinnigen Weißweinen und opulent-mächtigen Rotweinen, machen das Weinschloss weit über die Grenzen hinaus zu einem Leuchtturm des Genusses. 20 Jahre Rochus 2019 ist ein besonderes Jahr für Familie Thaller. Das »Flaggschiff«, der Cuvée Rochus, feiert 20-jähriges Jubiläum. Seit 1999 wird mit viel Bedacht und Rücksichtnahme auf die Jahrgangsspe zifischen Eigenschaften die Cuvée Rochus kreiert. Anlässlich des Jubiläums lud Familie Thaller eine Essenz von Fachleuten und Journalisten aus ganz Österreich ein, um Zeugen einer außergewöhnlichen Zeitreise durch die steirische Premium Rotwein-Entwicklung zu sein. Die Jungwinzerin Katharina begrüßte die Gästeschar und lud gemeinsam mit Jungwinzer Karl G. und Mathias Wenzel in die kürzlich vollendete Vinothek zum Einstieg mit Rochus 2006 in diesen spannenden wie auch geselligen Nachmittag. Nach einem kurzen Kellergang gab Rochus-Macher Koarl Thaller in gewohn ter Manier Einblick in die Rotweinentwicklung am Hof und untermauerte mit einer beeindruckenden Rochus-Weinserie diese Zeitreise. Momentan erweitert Familie Thaller ihr Service-Team und freut sich über aussagekräftige Bewerbungen. Weinschloss Thaller Maierhofbergen 24 8263 Großwilfersdorf T: +43 3387 2924 koarl@weingut-thaller.at www.weingut-thaller.at 05/2019 falstaff profi 67