Falstaff Profi Ausgabe 5/2019

Top Shop C wie charmant

Top Shop C wie charmant Cuvée Colloreddo – neuer Jahrgang 2017! Cabernet Sauvignon und Merlot umschmeicheln den Gaumen mit würzigen Noten. Reife Zwetschken und Schokolade, rotbeerige Früchte und etwas Kirsche runden das Genusserlebnis ab. Dieser Cuvée reift für rund 24 Monate in neuen und gebrauchten Barriquefässern. www.hagn-weingut.at Das beste stück vom fleisch Rinderfilet eignet sich besonders in der kalten Jahreszeit für herzhafte Gerichte und ist für die Zubereitung des Festtagsbraten beliebt. Damit dieser gelingt, wird das Fleisch von Eurogast mit höchster Sorgfalt und Know-how 20 Tage lang gereift, zudem wird großer Wert auf Feinzerlegung und Reifung gelegt. www.eurogast.at Einach einmal etwas anderes probieren... Koks ist ein aromatisierter, weinhaltiger Cocktail mit sechs Prozent Alkohol und Walderdbeergeschmack. Die Kohlensäure wird langsam, über Tage eingebracht, damit die kleinen Bubbles lange in der Flasche bleiben, auch wenn sie offen ist. www.il-bianco.at gourmet Gastrobedarf einfach online bestellen Mit dem regionalen Marktplatz auf Manfreddo wird der wachsende Bedarf an regionalen Lebensmitteln bedient. Bereits über 1.000 Produkte von über 100 regionalen Produzenten können über das B2B-Portal bezogen werden. www.manfreddo.com 58 falstaff profi 05/2019

Marry, der Grazer Eistee Der beerig-belebende Eistee mit Mate- und Rooibos-Note im Abgang ist vegan, natur - belassen und fruchtig. Die vier Beerensorten werden überwiegend von regionalen Obstbauern aus der Steiermark bezogen. Durch das mehrmalige Aufkochen, die richtige Kochtemperatur und Ziehzeit entsteht der unverkennbare Marry-Geschmack. . www.berried-icetea.com genussmomente Längst kein Geheimtipp mehr: Johannes Hüthmairs Gori-Kaffee wird mit viel respekt vor dem naturprodukt in Handarbeit geröstet. Damit Sie beim Trinken der Seele des Kaffees begegnen, achtet er auf die Qualität der Rohware, faire anbaubedingungen und den Charakter der Bohnen. Beim Kaffee-Catering kommt der Röster mit seiner Kaffee-Ape direkt zu Ihnen. www.flyingespresso.at Fotos: ideenwerk werbeagentur gmbh/Eurogast, Manfred Brunnsteiner, www.kernmayer.com, beigestellt Wein? Aber alkoholfrei! Die Nachfrage nach alkoholfreien Alternativen für Wein und Co. steigt stetig an. König & Krieger reagieren darauf mit Produkten wie einem tatsächlich gekelterten Sauvignon Blanc, der in einem besonderen Verfahren entalkoholisiert wird. Die Kollektion besteht inzwischen aus acht verschiedenen Produkten, darunter auch ein Chardonnay und ein spritziger Riesling Mousseux. www.koenig-und-krieger.de tierisch gut Bei Vulcano werden hochwertige Verarbeitung und wertschätzender Umgang mit dem Produkt und der zusammenhängenden Landwirtschaft groß geschrieben. Erhöhte Tierwohlkriterien sorgen für ein einzigartiges Gesamtsystem. Von der ackerfrucht bis zum fertigen 15- oder 27-monatigen Rohschinken kommt alles aus einer Hand. www.vulcano.at 05/2019 falstaff profi 59