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profi / Experten IN DIESER AUSGABE Die Branche hat viele Gesichter – und mit diesen Menschen hat sich das Profi-Team dieses Mal besonders beschäftigt. Text Alexandra Gorsche, Miriam Leitold, Nicole Schlaffer 74 66 84 80 74 84 S. 66: Ester Bruzkus Die Berliner Interior-Designerin ist einer der großen Namen der Branche und kann sich sogar Steakrestaurants in Pink gut vorstellen. S. 74: Hannes Anton Tourismus am besten das ganze Jahr über: Wovon viele Regionen nur träumen, daran wird im Burgenland mit immer größerem Erfolg gearbeitet. tourismusdirektor Hannes Anton und sein Ziel: Ganzjahrestourismus. S. 74: Hannes Reeh Ein Winzer mischt den Seewinkel auf. Mit Investitionen und Innovationen kurbelt Hannes Reeh den Tourismus in der gesamten Region an und steht für qualitativ hochwertige Events und Ideenreichtum. S. 80: Stefan Fak Berufsbild Reissommelier: Was macht er? Was hält der Beruf bereit und wo kann man sich ausbilden lassen? S. 84: Thomas Kren Eine eigene App als Mehrwert für den Betrieb: Der Geschäftsführer von apptec über die Wichtigkeit der Individualisierung und Kundenbindung. S. 84: Karl Pletschko Mit der sprechenden Speisekarte »Menual« ist Karl Pletschko von mopius ein Clou gelungen. Fotos: Jens Bösenberg/Whitelight Studio GmbH, BUrgenland Tourismus, ©Lucas Heinz, Anna Kirchweger, beigestellt 4 falstaff profi 04/2019
„PSSSST, BITTE KEINEM VERRATEN, DASS ICH DIE GEILEN RIBS GAR NICHT SELBER MACHE“ Christoph Brand MISE EN PLACE FÜR PROFIS aumaerk.com
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