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profi / Gläser-check Schale, Flöte, Kelch oder doch ein One-for-all-Glas? Das richtige Champagner-Glas ist für den Gastronom und Sommelier eine Frage des Stils, des Budgets und der betrieblichen Gegebenheiten. Vier Profis machten den Test. Text Alexandra GOrsche Fotos Wolfgang Hummer unter Mitarbeit von Johanna Fleischanderl, Marie Schweighofer Location herzlichen Dank an »cuisino – das Restaurant im Casino graz« Fotos: beigestellt Glas 84 falstaff profi 02/2019
Die Jury Martin Essl (Restaurant »Memori«), Sarah Kos (»Cupa Bar«), Sabine Flieser-Just (Präsidentin des Steirischen Sommelierverbands), Mario Haberl (»Haberl & Fink’s« ). klar 02/2019 profi falstaff 85
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