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Falstaff Profi 6/2021

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profi / REZEPTSTRECKE AL

profi / REZEPTSTRECKE AL KA IS CALLING Nach den Prinzipien wild, natürlich und nachhaltig hat sich Rainer Stranzinger mit Fischen und Meerestieren aus den klaren Gewässern Alaskas auseinandergesetzt. REZEPTE RAINER STRANZINGER TEXT ALEXANDRA GORSCHE FOTOS PHILIPP WAGNER MIT FREUNDLICHER UNTERSTÜTZUNG VON ALASKAN SEAFOOD I ALASKAN-SEAFOOD.COM Produktfotos: Alaskan Seafood 42 falstaff profi 06/2021

WILDLACHS ZIEGENMILCH | MEERFENCHEL | BUTTERNUSS CHARENTAIS-MELONE Hier geht’s zum Rezept Königslachs Der größte aller Alaska Wildlachse wird besonders wegen seiner intensiven Fleischfarbe, dem hohen Fettgehalt, der festen Konsistenz und des kräftigen Aromas geschätzt. 06/2021 falstaff profi 43

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