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62No plastic please Alternativen am Vormarsch.Menü 16 Dream-Team Martin Klein und das grenzgeniale Team des Hangar-7. 3 0Chocolate heaven Alexander Kühn zeigt sich mit einzigartigen Kreationen. Business & People 12 Mitarbeitermangel Unternehmen müssen umdenken. 14 Wintersaison 3G für die Skisaison. 16 Coverstory Die Überflieger des Hangar-7. 22 Kinderlein kommet Internationaler Trend: Hocance. Kulinarik & Drinks 30 SüSSes vergnügen Alles rund um Schokolade. 38 Food school Die bittere Momordica. 42 rezeptstrecke Die perfekten Begleiter zur Tea Time. 53 Sommeliermagazin Staatsmeister & Rookie im Interview. Fotos: Philipp wagner, Marco Wicher, Jürgen Pistracher 6 falstaff profi 05/2021
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