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promotion / Salinen Das Salz der Gourmets 36 falstaff profi 05/2021
Fotos: Monika Loeff, Foto Lunik, Salinen Austria Gourmets wie Haubenkoch Andreas Döllerer schwören auf Salzzart, die zartschmelzenden Pyramidenflocken der Traditionsmarke BAD ISCHLER, um ihren Speisen den letzten Schliff zu geben. »Was früher Fleur de Sel war, ist jetzt Salzzart für uns«, ist der mehrfache »Koch des Jahres« von seiner Wahl überzeugt. BAD ISCHLER Salzzart zeichnet sich durch seine fein-knusprige Struktur, die besondere Reinheit und die österreichische Herkunft aus. Mit Salzzart zelebriert BAD ISCHLER, die traditionelle Handwerkskunst des Salzsiedens. Reine Natursole, die ausschließlich aus den uralten Stollen am Dürrnberg bei Salzburg stammt, ist die Grundlage für das »österreichische Fleur de Sel«. In speziellen Sudpfannen erhitzen die Pfannenmeister die Sole auf schonende Weise, bis sich an der Oberfläche die pyramidenförmigen Salzkristalle bilden und per Hand abgeschöpft werden. Diese Technik existiert seit Jahrhunderten, doch wurde sie erst vor kurzem wiederentdeckt und perfektioniert, um »Das perfekte Finishing-Salz aus Österreich.« Andreas Döllerer, Haubenkoch in Golling. Das Fleisch ist auf den Punkt gebraten, das Gemüse knackig-frisch angerichtet – was kann Ihrem Gericht jetzt noch die kulinarische Krone aufsetzen? Ein Finishing- Salz, das den Geschmack unterstreicht und ihm eine einzigartige Note verleiht. Knusprig-schmelzende Salzflocken verfeinern Süßes & Pikantes. Gourmetsalz in höchster Qualität zu veredeln. »Als Finishing-Salz für pikante, aber auch süße Gerichte ist Salzzart die richtige Wahl für Gourmets und Gastronomen!«, empfiehlt Spitzenkoch Andreas Döllerer. Spitzenköche schätzen BAD ISCHLER Salzzart für seine feinen Geschmacksnuancen, die das Aroma der Speisen hervorheben, und lieben die zartschmelzende Struktur, die für Gaumenfreuden sorgt. BAD ISCHLER, Salzzart erhalten Sie in gut sortierten Delikatessen-Geschäften, bei Transgourmet und im Online-Shop unter salzwelten.at/shop – lassen Sie sich von seinem einmaligen Geschmack zu neuen Speisen inspirieren oder holen Sie sich raffinierte Rezept-Ideen auf badischler.at. Ihre Gäste erwartet in jedem Fall echter Hochgenuss. Info www.salinen.com 05/2021 falstaff profi 37
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