Falstaff Profi 4/2021

Top Shop 5 Elemente 2015

Top Shop 5 Elemente 2015 Eine echte Besonderheit. Nur wenn der Jahrgang wirklich einen außergewöhnlichen Grundwein hervorbringt, darf er zu einer Großen Reserve reifen. Ein Blanc de Blancs mit extrem feinem Mousseux, intensivem Duft nach gelbfleischigen Früchten und Brioche. Am Gaumen salzig, straff und feingliedrig, mit viel Mineralik im Abgang. www.harkamp.at Herkunftsweine in Handarbeit Die Familie Wohlmuth arbeitet in ihren steilen Einzellagen in der südsteirischen Ortsappelation Kitzeck-Sausal unter extremen Bedingungen. Hier versucht Gerhard Wohlmuth die prägnante Mineralität des vorherrschenden Schieferbodens Jahr für Jahr in seinen Weinen widerzuspiegeln. Sein Sauvignon Blanc 2019 von der Ried Edelschuh zeigt bereits jetzt seinen unverkennbaren, hocheleganten Charakter in einer dunklen, mineralischen Schieferwürze. Mit 97/100 Punkten im Falstaff Weinguide zählt er zu den neun besten Weißweinen Österreichs 2019. www.wohlmuth.at Getränke PROMOTION Fotos: Limbeck, ISAIAH JAY, Stefan Gergely, Karl Heinz Weissfloch, beigestellt Say Hello to Coco! Die neuen Angostura®Cocoa Bitters aus feinsten Trinidad- Kakaobohnen bringen reichhaltige Geschmacksnoten in jeden guten Cocktail. Besonders gut harmonieren sie mit gereiften Spirituosen wie Rum, Brandy, süßem Wermuth oder Tequila. Der Herbst wird Rot! Die Kärntner Marke Pago bringt mit der neuen Sorte Roter ACE Abwechslung ins Glas. Der Fruchtsaft macht nicht nur dank seiner satten roten Farbe Lust auf den Herbst, sondern versorgt den Körper auch mit wertvollen Vitaminen. Erhältlich ist Pago Roter ACE in der 0,2l Glas- und 0,75l PET-Flasche. www.pago.at angostura_at angosturaaustria 92 falstaff profi 04/2021

Grüner geht’s kaum Am familiengeführten Weingut Hagn in Mailberg trifft traditionelles Winzerhandwerk auf eine nachhaltige Arbeitsweise. Einige Weine sind bereits Bio-zertifiziert, so auch das regionale Aushängeschild Green Hunter Weinviertel DAC Reserve. Fruchtig, feinwürzig und zu 100 % grün. www.hagn-weingut.at Bienenfresser Göttlesbrunner Zweigelt, Carnuntum DAC Das Vorkommen des exotischen Vogels »Bienenfresser« in den Göttlesbrunner Weinrieden wurde zum Anlass genommen, den besten Zweigelt des Hauses nach ihm zu benennen. Damals schon wollte man damit auf die besonderen Böden (Nistplätze in Erdhöhlen von Löss-Steilwänden) und auf das bevorzugte Klima (wärmeliebender afrikanischer Zugvogel) hinweisen. So wurde dieser farbenprächtige Vogel zum Wappentier des Rotwein- und Zweigelt-Engagements vom Weingut Familie Pitnauer. Seit Juli ist nun mit dem Bienenfresser 2018 der mittlerweile 33. Jahrgang im Verkauf. www.pitnauer.com Finesse gepaart mit Kraft und Würze Estoras Blaufränkisch 2019 – gewachsen auf Muschelkalk und Glimmerschiefer an den Hängen des Leithabergs – dem östlichsten Ausläufer der Alpen. Estoras ist der lateinische Name für Esterhazy und kennzeichnet die Gebietsweinline des Weinguts Esterházy. www.esterhazywein.at Unplugged Cabernet Franc Der Begriff Unplugged steht in der Welt der Musik für Musizieren ohne jegliche Verstärker: einfach, pur, ohne Elektronik. Bei Hannes Reeh steht »Unplugged« für vier Sortenweine und eine Cuvee, die Andauer Natur pur ausdrücken: keine Eingriffe in die Weinwerdung, keine Hefe oder Enzyme oder Schönungen zur Kosmetik der Weine. Der Unplugged Cabernet Franc ist eine der jüngsten Sorten am Weingut Hannes Reeh. www.hannesreeh.at Pacojet 2 PLUS. Perfektion à la minute. • Programmierbare automatische Wiederholfunktion • Revolutionäres Verschlusssystem des Pacossier ® -Flügels „Gold-PLUS“ THE PACOJET DIFFERENCE – WE PACOTIZE ® . www.pacojet.com Die neue Pacojet App. Rezeptinspirationen und digitale Küchenorganisation.