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Menü 16 Zuversichtlich Monique Dekker und Silvio Nickol im Interview. Business & People 12 Erste Jobs der Stars Jeder hat mal klein angefangen 16 Stadttourismus Innovative Konzepte für mehr Gäste 30 Tourismus Paul Reitbauer über die aktuelle Situation 34 Kaffeeliebe Branding- und Kommunikationsprofis tun sich mit innovativen Baristas zusammen. 4 2 Süße Kunstwerke Alexandra Marischka hat sich dem Konditorenhandwerk verschrieben. Kulinarik & Drinks 34 Kaffee-koryphäen Kleine Produzenten im Fokus 42 süsser traumberuf Das Handwerk eines Konditors 50 Rezeptstrecke Heiko Antoniewicz und Ludwig Maurer 60 totentrompete Der Pilz inklusive perfektem Begleiter Design & Inspiration 68 Trendige Verpackungen Inklusive Charakter-Studie 76 Bestechend Schön Das Konzept zur lupenreinen Hygiene 80 Wandlungsprozess Ein Make-over in ungewissen Zeiten Fotos: Gregor Titze, Elsa Okazaki, Michael Königshofer 6 falstaff profi 04/2020
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