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profi / rezeptstrecke Auf der Jagd Ein Plädoyer für mehr Bauchgefühl in der Küche, abseits der altbekannten Pfade. Heiko Antoniewicz und Ludwig Maurer widmen sich dem Zusammenspiel der Elemente, verbunden mit Pflanzen, Tieren und Pilzen gleichermaßen. rezept Heiko Antoniewicz, Ludwig Maurer aus »Wilder wald«, Matthaes Verlag Text Alexandra Gorsche Fotos Volker Debus RUNKELRÜBE VOGELMIERE KAROTTENDASHI Hier geht’s zum Rezept 50 falstaff profi 04/2020
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