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Falstaff Profi 4/2020

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100 % Genuss 0 % Fleisch THE GREEN MOUNTAIN BURGER Entdecke das Original aus der Schweiz: #restartgastro www.foodservice.hilcona.com

Herausgeberbrief Sicherheit hat Vorrang Covid-19 hat gerade den Hoteliers und Gastronomen viel abverlangt. Die letzten Monate waren emotional mehr als nur belastend, die Situation in den Städten ist nach wie vor angespannt. Daher sind mehr denn je kreative Ansätze gefragt, die Gäste für den Städtetourimsus zu begeistern. Wir haben ein Best-of für Sie zusammengestellt und mit den Akteuren der Branche über die aktuelle Lage, aber auch die Zukunft gesprochen. Omnipräsent ist das Thema Hygiene und die Gewährleistung, für den Gast eine sichere Wohlfühlatmosphäre zu schaffen. Aber was versteht man eigentlich unter Hygiene und wie stelle ich diese sicher? Eine scheinbar einfache Frage, die gar nicht so leicht zu beantworten ist. Oft wird Hygiene mit Sauberkeit, Händedesinfizieren, sauberem Arbeiten und sauberer Arbeitskleidung assoziiert – all das ist korrekt. Gerade jetzt braucht es jedoch noch viel mehr und das reicht von Testungen Ihrer Mitarbeiter bis hin zu Vorkehrungen im Gast- und Arbeitsbereich. Lassen Sie sich von den unterschiedlichen Möglichkeiten inspirieren und lassen Sie uns zusammen sicher in die Zukunft blicken. wolfgang M. Rosam Falstaff-Herausgeber wolfgang.rosam@falstaff.com @RosamWolfgang Mag. Alexandra Gorsche Falstaff PROFI-Herausgeberin alexandra.gorsche@falstaff-profi.com @AlexandraGorsche Fotos: Rudi Froese, Karin Bergmann, Instagram Folge uns auf Instagram: falstaff.profi Inspirationen, Trends & Highlights aus der Branche – stay up to date! 04/2020 falstaff profi 3

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