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201920021 Menü 76Kunst Graffiti & Co für den Gastraum. Design & Inspiration 76 kunst aus der dose Wände können Schauplatz für Außer gewöhnliches werden 84 spülen, spülen, spülen So wichtig ist das Thema rund um die Spültechnik 106 E-Mobilität Nachhaltige F ortbewegung ist in. Know-How & Insider 100 Kontaktlos Die Digitalisierung ist längst in der Hotellerie angekommen 92 Schlaf gut! Design – Marke Eigenbau – was nicht passend ist, wird passend gemacht 4 2 Blaues Vergnügen Es muss nicht immer exotisch sein. 106 E-Mobility Fuhrpark, Bikes und alles rund um die nachhaltige Fortbewegung 112 Upgrade yourself Ein Tag im Leben eines Fleischsommeliers 3 Herausgeberbrief 114 events 121 Partner im Porträt 131 Karriere-Destinationen – Die besten arbeitgeber im porträt 154 instashots CoverFoto: Maxime Gautier Impressum Zeitschrift für Hotellerie, Gastronomie und Tourismus Die in dieser Ausgabe veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Übersetzung, Nachdruck, Vervielfältigung und Speicherung in Datenverarbeitungs anlagen nur mit ausdrücklicher Genehmigung des Unter nehmens. Zitate aus Beiträgen dieser Ausgabe sind ausschließlich mit angabe der Quelle gestattet. Medieninhaber FalstaffProfi GmbH. DVR-Nummer 4010856 Redaktionsort des Medieninhabers Führichgasse 8, 1010 Wien, office@falstaff-profi.com. Gegenstand des Unternehmens sind die Herausgabe, der Verlag und der Vertrieb von Zeitschriften und Druck werken aller Art und die Informationsdienstleistung. Geschlechtergerechte Sprache Zur besseren Lesbarkeit wird in dem vorliegenden Magazin auf die gleichzeitige Verwendung männlicher und weiblicher Sprachformen verzichtet. Es wird das generische Maskulinum verwendet, wobei beide Geschlechter gleichermaßen gemeint sind. Herausgeber Mag. Alexandra Gorsche, Wolfgang M. Rosam Geschäftsführung Mag. Alexandra Gorsche, Wolfgang M. Rosam Chefredaktion Mag. Alexandra Gorsche Fotoredaktion Mag. (FH) Thomas Trimmel/ fotoredaktion.at Grafik Alexander Bayer Anzeigen- & Promotionkontakt Heimo Jessenko (Geschäftsleitung), Valentina Kuttnig (Head of Sales), Sarah Kienleitner, Katrin Tauschmann & Lisa Rass (Anzeigen koordination) Direct Sales Silke Slatar, Eva Anna Stadler, Katrin Tauschmann Mitarbeiter & Autoren dieser Ausgabe Nicola Afchar-Negad, Alexandra embacher, Valerie Hauff-Prieth, Klaus Höfler, Michael Pech, Sonja Planeta Fotografen Maxim Gautier (Cover), DI (FH) Philipp Wagner Lektorat Mag. Nicole Schlaffer Produktion/ Litho DI (FH) Philipp Wagner Gesellschafter der FalstaffProfi GmbH 65 % Falstaff Verlags GmbH, 17,5 % Jego Beteiligungs GmbH, 17,5 % Masterpiece Productions GmbH Druck Druckerei Berger, Wiener Straße 80, 3580 Horn Mitglied des Verbands Österreichischer Zeitungen Fotos: Akos Vincze, Greenstorm, Werner Krug 6 falstaff profi 03/2021
Bei uns liegt Backtradition in der Familie. Seit 1902. aus Österreich Gutes » Seit Generationen geben wir das Wissen um die österreichische Backtradition weiter. Dieses Wissen fängt bei den besten Zutaten an und zeigt, wie sorgsam man mit ihnen um- gehen muss, um das beste Brot zu backen.« Ing. Anton Haubenberger Besuchen Sie uns in unserer Brot-Erlebniswelt „Haubiversum“ für einen erlebnisreichen Rundgang, oder einfach für ein ausgedehntes Frühstück. Täglich für Sie geöffnet – www.haubiversum.at
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