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Top Shop Instant und sicher Zeit & Geld sparen, ohne Vorarbeit und dennoch gelingen Gelee, Obers- oder Topfencreme exzellent. Die neue, kaltlösliche Instant Rinder-Pulvergelatine kann ohne vorherigem Quellen und Auflösen direkt in kalte und warme Massen eingerührt werden. Anschließend kalt stellen: Fertig! www.oetker-professional.at Für Ihre nachhaltige Küche! Das METRO Chef Bio-Sortiment bietet eine große Auswahl an nachhaltigen Bioprodukten. Alle Produkte stammen aus ökologischer Landwirtschaft und sind selbstverständlich auch biozertifiziert. Perfekt für die nachhaltige Gastronomie und für unsere Umwelt. Gäste begeistern ist Chefsache. metro.at/metro-marken Süsse Vielfalt aus Kanada Das reine Naturprodukt aus Kanada verfügt über eine vielschichtige aromenkomposition, die Speisen perfekt abrundet. So verleiht Ahornsirup süßen und herzhaften Gerichten mehr Format. Wie Salz und Pfeffer gebührt ihm ein fester Platz in der Küche. Erhältlich in vier Sorten. www.ahornsirup-kanada.de Gourmet Bee2bee Bei Florian Peterstorfer dreht sich alles um Bienen. Derzeit sind es rund 140 Bienenvölker, die ihm per Luftpost den Rohstoff für Honig & mehr liefern. Eine Besonderheit der Imkerei ist der handcrafted London Dry Gin mit ausgeprägter Wacholdercharakteristik. Weitere Botanicals wie Koriander und Rosmarin sorgen für die würzig-kräftige Note. Die Frische der getrockneten Zitronenschale und die feinen Aromen von österreichischem Bio-Waldhonig bilden ein harmonisches Gesamtkunstwerk. www.die-imkerei.at 56 falstaff profi 03/2021
Dem Tierwohl zuliebe Transgourmet und die ARGE Rind forcieren mit der Marke Kalb Rosé heimisches Kalbfleisch. Die Wertschöpfung findet zu 100 % in Österreich statt, die Tiere werden artgerecht ernährt und wachsen auf heimischen Höfen auf. Mit 30 Cent pro Kalbsschnitzel mehr im Einkauf wird so ein wertvoller Beitrag zu Tierwohl und Nachhaltigkeit geleistet. Ab sofort sind zahlreiche Fleischteile bei Transgourmet erhältlich. www.transgourmet.at Best.Friend PROMOTION Fotos: Erich Sinzinger, Wolfgang Prinz, Rene Knabl, beigestellt Future Food Die Wurmfarm ist ein Kärntner Bio-Betrieb, auf welchem seit 2016 Insekten als Lebensmittel gezüchtet werden. Der Anspruch ist seit Anbeginn nicht möglichst viel Masse möglichst billig zu züchten, sondern die höchste Qualität und den besten Geschmack zu erreichen. Das ist bei Insekten vor allem deshalb wichtig, da der Geschmack und die Inhaltsstoffe sehr stark variieren. So hat man es geschafft, sich europaweit als Pionier im Bereich der essbaren Insekten zu etablieren. www.diewurmfarm.at Ihr Bestellsystem von Eurogast. Kaum bestellt, schon wird geliefert: modern, schnell, bequem und einfach. Ihr neuer Best.Friend - erhältlich als PRO Variante und als praktische App für Ihr Smartphone. 03/2021 falstaff profi 57 bestfriend.eurogast.at
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