Falstaff Profi 3/2020

profi / Burgerpatties

profi / Burgerpatties better tomorrow 50 % Fleisch, 100 % Genuss, 100 % Bio. Nachhaltiger Genuss liegt voll im Trend. Überzeugendes Nährstoffprofil Hoher Ballaststoffgehalt, halb so viel Cholesterin und ein geringerer Fettgehalt im Vergleich zu einem herkömmlichen Fleischpatty. Da die verwendete Hirse glutenfrei ist, ist das Produkt außerdem auch für Allergiker geeignet. Kräuterseitlinge Neben hochwertigem Bio-Rindfleisch hat sich Rebel Meat für Kräuterseitlinge entschieden, weil diese den Biss von Fleisch besonders gut imitieren. Positiver Aspekt: Senkung des CO2- Fußabdrucks durch niedrigeren Fleischkonsum. Das innovative Start-up Rebel Meat bietet getreu nach diesem Motto saftige Burgerpatties an, die zur einen Hälfte aus hochwertigem Rindfleisch und zur anderen aus Kräuterseitlingen und Hirse bestehen. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau aus österreichischer Landwirtschaft. Und das Ganze bei 100 Prozent Fleischgeschmack – garantiert ohne Kompromisse. Die Patties sind im Großhandel (Metro, Kiennast und in Kürze auch bei Biogast) erhältlich. www.rebelmeat.com Kompromisslos Das Team von Rebel Meat vereint ein gemeinsames Ziel: Eine Lösung, die den Fleischkonsum rasch und einfach reduziert. Sechs Monate tüftelten sie gemeinsam in der Küche, um die neuartigen Burgerpatties zu entwickeln. Die Garantie: Nachvollziehbarkeit bis zum Produzenten bei allen Zutaten. Fotos: 123RF, Eva Fischer / foodtastic / Rebel Meat 22 falstaff profi 03/2020