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profi / Bier #1 Granitbock Um einen unverwechselbaren Geschmack im Granitbock zu erhalten, werden Granitzwecken über offenem Feuer zum Glühen gebracht. Wenn diese dann in das Bier getaucht werden, karamellisiert der Zucker. Fotos: beigestellt 52 falstaff profi 01/2021
Die Bier Trends des Jahres Vom Sauerbier bis zum Jahrgangsbock: Das Bierangebot in der Gastro wird immer umfangreicher und der Geschmack der Gäste immer komplexer. Womit man 2021 überraschen kann! Text Michael Pech 01/2021 falstaff profi 53
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