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Falstaff Profi 1/2020

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Menü 7 6Einzigartige

Menü 7 6Einzigartige Küchen Wie Digitalisierung Gastroküchen revolutioniert. Design & Inspiration 66 Tabletop Ein Best-of in Sachen Tableware 70 hochgeschaukelt Ein Kinderspielzeug wird zum Trend 74 alpiner chic »Bergkristall – mein Resort im Allgäu« 76 Küchentrends Die neuesten Technologien & Innovationen 84 Ab zum Shoppen Ein Best-of von Produktneuheiten 86 Hotelkonzepte Smarte Lösungen für Hotels 9 6 Mobile Bestellsysteme Ein Best-of der Hersteller. Know-How & Insider 94 Zero Waste Wie leere Bio-Tonnen beim Sparen helfen 96 Digitale Revolution Das können mobile Bestellsysteme 102 Real Food Joachim Kaiser über Produktqualität 106 Brot-sommelier Das bringt die Ausbildung 110 Events Veranstaltungs-Highlights der Branche 3 8 Teure Delikatesse Glasaale und deren Zubereitung. 8 falstaff profi 01/2020 3 Herausgeberbrief 4 experten der ausgabe 50 Falstaff Young Talents Cup 108 Kiosk 115 Impressum 117 Partner im Porträt 125 Karriere-Destinationen – die besten arbeitgeber im porträt 154 instashots Fotos: Who Cares Design, baranq - stock.adobe.com/VISYT, 123RF

Höchste Qualität von der Bohne bis zur Tasse Erstklassiger Rohkaffee, mediterrane Leidenschaft und alpines Qualitätsdenken finden ihren höchsten Ausdruck in den edlen Mischungen von Alps Coffee. Für die Südtiroler Kaffeerösterei Schreyögg ist Perfektion in der Tasse weit mehr als eine über Jahrzehnte gelebte Familientradition. Einzigartige Kaffeemomente, zelebriert seit 1890. Auserlesen, sortenrein langzeitgeröstet und mit viel Erfahrung zu feinsten Geschmackssymphonien komponiert. Ehrlich, kompromisslos, exzellent. Caffè Espresso BIO ORGANICO Dieser Espresso ist sehr vollmundig und hat eine feine, dezente Säure. Die erlesene Mischung besteht aus 90% hochwertigen Arabica-Bohnen aus den Hochländern Zentral- und Südamerikas sowie 10% ausgelesenen Robusta-Bohnen aus Südostasien. Erhältlich im Detailhandel und online unter shop.alps-coffee.it Biologischer Kaffeeanbau Faire Handelsbedingungen www.alps-coffee.it

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