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Falstaff Profi 1/2020

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Menü 18 Unkompliziert Maria Groß: »Ich bin mit Jedem per Du.« Business & People 12 Selfmade Holger Bodendorf über seine Weg 14 Instafacts Zahlen und Reichweite sprechen für sich 16 Arbeitskleidung Modisch, topaktuell und nachhaltig 18 Coverstory Maria Groß im Interview 3 2Aperitivo-Time Das Essen vor dem Essen wird zum Umsatzbringer. 24 weibliche revolution Stephanie Bräuer über Karriereweg 28 Winzergespräch Erich Scheiblhofer im Interview Kulinarik & Drinks 32 Aperitivo Feierabend-Ritual und Umsatzbringer 70Einfach mal rumschaukeln Ein neuer Trend setzt sich durch. 38 Glasaale Bedroht und zugleich heiß begehrt 42 Rezeptstrecke Grill-Kreationen von Maria Groß 53 Magazin der Sommelierunion Die Vielfalt des Aperitivos Fotos: Adrian Liebau / GASTROBILD, Lulu Berlin, beigestellt 6 falstaff profi 01/2020

DER NEUE LAND ROVER DEFENDER THE ORIGINAL OFF-ROADER. AB 2. APRIL IM KINO DER NEUE DEFENDER – AB MAI 2020 BEI UNS Am Set von Keine Zeit Zu Sterben war der neue Defender voll und ganz in seinem Element. Unvergleichlich und unaufhaltsam – er wurde kreiert, um jede Herausforderung spielend hinter sich zu lassen. Sehen Sie den neuen Defender in Aktion – Keine Zeit Zu Sterben, ab 2. April 2020 im Kino. GB PREMIUM CARS GmbH & Co KG Fabriksgasse 27, A-8020 Graz Tel.: +43 (0)316/724343 0, E-Mail: info@gbpremiumcars.com gbpremiumcars.com In den Stunt-Szenen agieren professionelle Stuntfahrer. Bitte nicht nachmachen. Die Fahrzeuge sind an die Stunt-Szenen angepasst: hochbelastbares Dach, Frontbalken und Unterboden; Überrollkäfig; Sicherheitsbrennstoffzelle. Nicht serien mäßige Sitze und Sicherheitsgurte, Motorkühlung, Reifen und Bodenfreiheit. © 2020 Danjaq, LLC and Metro-Goldwyn-Mayer Studios Inc. NO TIME TO DIE, and related James Bond Indicia © 1962-2020 Danjaq, LLC and Metro-Goldwyn-Mayer Studios Inc. NO TIME TO DIE, and related James Bond Trademarks are trademarks of Danjaq, LLC. All Rights Reserved.

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